第166节
“你是怎么能吃出来的？”李穆对这个比较感兴趣，“你要说那只鸡是神仙鸡，也许还能吃出来。可是那些死了多少个小时，用的什么高压锅，这怎么可能吃的出来？”除非老馋有特异功能，吃了鸡就知道这只鸡是怎么死的。要是这样的话，还不如去破案呢，虽然说吃死人肉有一点恶心，但是能够大大的提高破案率啊，还能够节省很多的破案经费。
“我们在厨房里面经常那么干。”老馋胸有成竹地说，“你也知道，那毕竟是监狱嘛，条件有时候毕竟不是那么好。死鸡死猪什么的经常都有，只要吃下去对人无害，我们就要把那些东西做熟然后分发出去。冲血管，高压锅，重油重盐重辣椒什么的，都是我们厨房经常用的手段，所以我一吃就吃出来了。”
“原来是这样啊。”李穆这才明白，“那我们这就开始吧。就面试地点而言，别人的餐厅并不算一个很合适的场所，特别是面试一个厨师。“你擅长做什么菜呢？或者说，你喜欢做什么菜？”一个厨师喜欢做的菜，一般也就是他擅长做的菜，当然了，这并不是很绝对。比如说李穆的母亲，她不吃芹菜，但是做的芹菜炒鸡却很好吃。
“面食，我比较擅长面食，因为我做的最多的就是面食。我们总有各种各样的面粉，要做成各种各样的面食，包子，饺子，花卷，锅贴，面条。另外和猪和鸡有关的菜都可以，我们监狱有一个很大的养猪场和一个养鸡场。鱼也可以，鱼便宜的时候我们监狱会买很多的鱼。还有鸡蛋，我们也会有很多的鸡蛋。”老馋说，“牛和羊比较生疏，因为监狱里面很少用到这两样东西。鲍鱼龙虾什么的我只做过几次，虽然说监狱长他们都说很好吃，不过我吃不准，他们吃了什么东西都说好吃。”
没想到监狱长在老馋心理面是这么一个形象，李穆继续问，“你也知道我是想开一个酒店，餐饮是里面最重要的一部分，我想知道你是不是能够胜任主厨这个位置。如果你当了主厨，会怎么办呢？”老馋在监狱里面也掌管着厨房，可是这和酒店的厨房完全不同。在监狱里面，他安排菜单，他做什么，囚犯们就要吃什么。偶尔领导们会点餐，但人数不多。酒店可完全不是这样，所有的餐点都是单独点的。主厨必须判断把哪一些菜交给哪一个厨师来做。
“我不知道，我从来都没有主管过饭店的厨房，不过我在饭店干过，也主管过监狱的厨房，想来应该也不会很难吧。”老馋说，“在监狱的时候，有一次他们也搞过一个小饭店，用来招待那些看犯人的家属，只要拿钱出来，就可以一家人好好地吃一顿饭。那时候也是我去当大厨。问题是根本就没有什么人吃，监狱长他们定的价格太高了。饭店开了一个多月，就开不下去了，生意也不太好。”
“厨房其实也没什么，也就是客人点餐，然后你按照点餐做菜就行。如果是重要的客人，那就你自己做。如果是很重要的客人，那就认真做。其他的菜，如果你可以做的话就做，做不了的话就分给其他的厨师。”李穆说，“前期的话，我会派人负责购买原料。等你上手了，或者觉得采购来的原料不合用了，也可以自己采购原料，当然价格要由我来核准。”
这才是主厨的主要收入来源，工资是死数，奖金也有限额，但是从供应商那里拿贿赂，就全看自己的本事了。只要能够拿得到合格的原料，谁会管你收了供应商多少贿赂呢。当然了，也有很多宾馆饭店不让主厨负责进料，但是这样的话，除非工资和奖金都开得很高，主厨们的工作热情就会很低，整天琢磨着跳槽。
“那么帮厨们怎么办呢？”老馋问，“我有多少个帮厨？多少新手多少熟手？要是从新手开始训练的话，至少需要两个星期才能派上用场。而且这个是监狱里面的情形，在外面我可不能保证。在里面无数的犯人渴望着来厨房帮厨，这个活比较轻松，还能吃饱。我尽可以把那些不努力干活的踢回去。可是在外面嘛，我在里面坐了快10年，在我进来的时候，帮厨可不是什么令人羡慕的职位。”
“我们厨房的工资会很高，所以你可以和在监狱里面一样，挑选自己喜欢的人做帮厨。”李穆说，“开始的时候我会派一些厨师过来帮你的忙，以后如果你觉得他们不得力，只要和我说一声，我就让他们回家去。”事实上，是回子乌去，绿宝紫罗兰金皇朝都等着用人呢，好容易才从新手变成熟手，这样的人力资源可不能轻易浪费。
“那我没有问题了。”老馋说，“我会尽力做好自己的工作。现在需要找一个地方让我试一试身手吗？我事先说明，我的厨艺一点都不正规。如果你觉得我不注意做主厨的话，普通厨师也是可以的。就算不能做厨师，切切洗洗什么的，我也能干。”
“这个你放心好了。”李穆安慰他说，“不会有问题的。”监狱里面出来的大厨，这个实在是太传奇了。只要他做的菜不太难吃，都可以炒作一番，打响名气。事实上老馋做的菜十分好吃，李穆很有信心，可以把这事炒作得人尽皆知。人皆有好奇心，到时候来吃这个回头浪子的顾客肯定不少。“我们先去你以后的工作场所看一看吧。”李穆说。
他带着老馋到了紫竹林那儿，介绍说：“这栋十六层的大楼就是我们以后的酒店所在地。其中有几层会划出来做餐厅，那就是你的天下了。对了，那个是大卞，是我的合伙人，他和我的股份是一样的，也就是你的老板之一。不过他不会涉入运营中，只要我们做的够好就行。另外还有一个老板，他最近几天可能不会出现。”
“嘿！”大卞走过来说，“李老板，过来看看我装修的怎么样。我加了钱让他们加紧赶活。几天之内就会初具规模了。你那部分怎么样呢？这个老先生是谁啊？不给我们介绍一下吗？老先生你好啊，我叫卞天生，是李老板的朋友。我们正要合伙开一家酒店呢。”现在大卞可不会看轻李穆了，顺带着也不会看轻李穆身边的人。虽然这个老头子看起来就好像个乡巴佬一样，可谁知道这不会是什么中央领导的亲戚呢？
“我是胡烈，刚刚出狱。”老馋有些拘谨地说，只要说得不是和厨房有关的东西，他就是这么一副神气，“不过大家都叫我老馋，因为我总是馋嘴。李老板说想要请我做酒店的主厨。不过我并不确定自己有没有足够的能力，因为我以前从来都没有主持过一个餐厅或者饭店的厨房。虽然我在监狱里面负责厨房的事情……当然我只能指挥囚犯，正式的厨师我是管不了的。”
“啊……”大卞点点头，拍了拍李穆的肩膀，“你真是个天才，这是怎么想到的？啊，我明白了，是王家丫头告诉你的吧，这位大厨也是王家丫头帮你找的吧？我家和监狱局的领导有些关系，他们要是知道我们这么积极的协助获释的犯人改过自新重回社会，一定会给我们很多补助的。其实我们家和民政局那边也有些关系，复员军人那边我们也可以想想办法啊。复员军人再就业那边的钱更多啊。”
“那个以后再说吧。”李穆只好这么说。
“对了，”大卞把李穆拉到一边，“他是真的能做菜呢，还是假装的？要是假装的，我们还得另外找一个真的大厨过来。”
“我可以先试试！”可是老馋的耳朵很尖，听到了大卞说的话，“我自己也很想知道我能不能在外面做菜。”于是开始做菜，要做菜首先就得上超市，连菜带煤气炉锅子铲子什么的一起买回来。老馋走到锅子堆面前，那些几百块上千块的不要，就要20块钱一把的生铁锅。买菜的时候也是，从一大堆胡萝卜里面只挑出几根来，还说只有这么几根合用。猪肉就更加是了，人家一个大超市，整整一个大柜台的各种猪肉，老馋挑来挑去只要了一小块肉。
第五百一十四章 试业
李穆就不明白了，这好歹一个大超市，你说肉的质量不好，那也得分和谁比。和监狱比的话，怎么也应该胜过那么一筹半筹吧？这个老馋莫非是在装b？还是自动调整了角色啊？或者是第三监狱真的这么厉害，自家养的猪比超市柜台的都好？李穆也不去管他，等他挑完了猪肉鸡肉面粉什么的，就回去开始做饭了。
到了灶台前面，老馋给面粉参上水，揉了一会儿，就放在一边，然后剁猪肉剁鸡肉剁白菜剁酸菜什么的，这都平平无奇，刀法也不算是很出众。那边大卞就和李穆嘀咕，看来不是正统出身的就是不行啊，看来只能用来做幌子，实际还是找个有实力的科班出身的大厨好。这时候老馋忽然发力，发过的面粉在他手头好像变魔法一样，忽然间就成了各种包子饺子煎饼面条，一个个下了锅，然后端了出来。从他动手到上桌，总共还不到一个小时，还得扣去半个小时发面的时间。
而且他下饺子的样子也很特别，下的时候是一批一批的下，捞起来的时候却是一个一个捞的。老馋紧紧地盯着锅子，下了三次冷水之后，不停的用笊篱把一个个饺子捞起来。炸丸子的时候也是一样，下的时候是几个几个划拨下去，捞起来的时候是一个一个捞起来。也不知道是依据什么原理。
“快是快了，肯定不怎么好吃。”大卞端起一盘饺子，一边往口里送，一边说话，“这个包子是要发面，饺子要死面，花卷要烫面，还有高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉等等，要求各有不同。这么一堆出来，怎么可能好吃。”可是饺子一进口，他就叫了一声，“哎呦我操，还真好吃！”说完他又吃了十几个。“太好吃了，怎么会这么好吃的呢？”
“饺子本来就是很好吃的东西。”老馋说，“手擀面皮，手切的猪肉，还要有恰当的烹煮时间。很多人煮饺子，下锅的时候下得太多，导致水温一下子就下降太多。水温下降了，煮的时间就不得不加长，味道自然含混。捞起来的时候又是一起捞的，生熟不一，味道上面自然就逊色了。如果一个个分开，刚熟就捞起来，那都是很好吃的。”
“别的不说，光凭这个饺子，已经可以说是大厨了！不过我看你以后还是专心做饺子的好，其他的东西，你也未必在行。”说着大卞吃了一个包子，“恩……好吧，你可以做饺子和包子。”然后他吃一样，大卞能做的东西就多了一样，最后实在是吃不下了，大卞才说：“好吧，我承认你在面点上的功力……不过这都是怎么办到的啊？一盆面粉做这么多种不同的面食？”
“我在第三监狱的时候，哪里有什么高筋面粉低筋面粉，都是有什么就用什么。”老馋说，“至于一盆面做出发面烫面死面来，那更是平常，要不是这样，我们厨房才那么几个干活的人，要给好几千人准备饭菜呢，不这么做的话根本就来不及。”
“但是呢……恩这个，光会做面点也没什么用，还得会做大菜才行。”大卞死鸭子嘴硬，“现在的酒店餐馆什么的，说是吃饭，谁是真的吃饭的啊，那都是吃菜。光是面点没什么利润。要不我们来做个老北京系列什么的，你能不能做灌肠炒肝肉末烧饼小窝头什么的啊？没有也不要紧，我们就说这是老北京的饺子好了。”
这时候老馋一揭开锅，里面是一个整烧鸡。搬上了台，大卞盯了好一会儿，揉了揉肚子，痛苦的撕下一大片鸡翅膀，连皮带肉塞进嘴里，叹了一口气说：“实在是吃不下了啊。”话是这么说，他又把鸡腿给掰了下来，一边摇头一边硬是吞了下去。“早知道刚才就不吃这么多饺子了。”
真的有这么好吃吗？李穆忍不住也吃了一块。果然很好吃啊！这鸡不过是超市里面卖的普通走地鸡而已，不算什么名贵品种。被老馋这么一做，却是香味扑鼻，连最没味道的鸡胸肉，也做得十分之有鸡肉的味道。刚才在饭店吃的那只神仙鸡，一比之下，就好像是不懂厨艺的人做出来的渣渣一样。
然后李穆又试了一下红烧肘子，和监狱里面吃的是一个味道，还有炒青菜什么的，都十分的甘甜。特别是胡萝卜丝炒肉片，李穆从来都没有吃过那样的胡萝卜丝，根本不知道胡萝卜丝还能做出这样的味道。在国外，新鲜蔬菜都是很贵的，连大白菜都要好几块钱，还是得剥掉好几层皮的老货。
便宜的蔬菜只有三样，洋葱、胡萝卜和马铃薯（当然这个人家不用来当菜吃。）别的蔬菜是论棵卖，这三样是论袋子的。李穆那时候多数是叫外卖，可是家里也不能总不开火。要不然碰到圣诞节什么的就麻烦了，全民休息没人给你做饭吃。别的菜放家里隔一段时间还会坏，只有那老三样便宜耐储存购买方便。
李穆于是在家里的储藏室塞满了土豆洋葱胡萝卜，可是自己做了吃的时候，觉得这三样都有很大的缺点，土豆要削皮，洋葱切的时候会掉眼泪，最难吃的就是胡萝卜，怎么弄都是一股味道，后来李穆宁愿把胡萝卜当做水果生吃或者扔掉也不愿意再吃了。私底下，李穆还觉得胡萝卜被当做菜是一种错误，应该列为水果才对。
没想到在这里居然吃到了这样子的胡萝卜，刚刚断生，爽脆甘甜又没有那么一股味道。李穆吃了一筷子，又忍不住吃另一筷子，很快就把一大盘的胡萝卜全都吃光了，倒是剩下不少的肉片。“好吧好吧，”大卞正式承认了老馋的实力，“你做的菜，色香味都很好。但是要上高档，光是色香味还不够，还得有个造型，你这方面是欠缺了一些。”这就是典型的没话找话死鸭子嘴硬了，“但是做的菜味道不错，主厨就让你当了吧。”
李穆心中腹诽，不是说好运营的事情都是我负责吗，怎么又要你批准了？口里当然也要找回场子，“大卞哥啊，我这里大厨已经找好了，经理和帮厨什么的已经在路上，正在飞过来（其实还没上飞机），服务员什么的很快就能早好。这个装修的事情，大卞哥你可要抓紧啊！最好这几天就能够弄好。”
“那当然没问题。”大卞把胸脯拍得梆梆响，“我争取这几天就做出个样子来，马老师一回来，就可以看到我们弄得差不多了。这样他也不好再说去二三环了吧？刚才我找人打听了一下，他妈的二三环的物业一开价都是几千万一年的，这还算是便宜。有些直接就开价上亿，要怎么才能把钱赚回来啊。”
几千万而已，要是有关系，关系够硬，肯定能够赚回来。别的不说，马千竹在天马会所，不就是一晚上40万嘛？要是天天都有这样的豪客上门，那不就是一亿多了？餐饮业的利润在50%以上，那也是大几千万了嘛，娱乐业的利润更加高，就算还要给马千竹这等领导回扣，几千万的租金也不在话下。问题就是谁能认识那么多的领导，还能天天上门消费。
“几天时间你能不能装修好啊？”李穆对此很是怀疑，刚才他只是挤兑大卞而已，听到大卞答应得这么爽快，倒是有些出乎意料，“你刷一遍墙，都得等几天才能干吧？更不要说换地板瓷砖了”首先得把旧的瓷砖敲掉，放几天水试一试有没有漏水，然后找平，才能铺新的瓷砖，就这都得十天八天呢。要是赶工的话，质量不能保证，以后漏水或者瓷砖不平整，什么档次都没有了。
“刷墙要好几天才能干的吗？”大卞大吃一惊，拿出电话来问，“为，老郭啊？这个装修得弄到什么时候啊？你们不是答应我说过几天就做出样子来？哦，你说做出样子来是说做出全面装修的样子来？起码得两个月才能装修好？我操！你不给我说清楚，我过几天有急事要请人的呢，这下子可怎么办才好？”
那边当然没有办法，大卞把他大骂了一顿，还是李穆劝解说：“十六层的大楼呢，要装修哪里有这么快的。我在省城那边有个学生公寓和你这栋楼差不多大，装修足足花了好几个月（其实就是两个月）。你这儿要重新规划水电，要换瓷砖，要贴墙纸。再怎么赶，也得一个月吧？要不这样吧，我看这栋楼周围有不少别墅都是装修好的，只要打扫一下换个墙纸就能用。我们用无毒的环保墙纸，贴上去风干几天就能用。然后搬一些桌椅过来，就是很好的餐厅了。就是不知道官面上会不会有什么问题。”
这些别墅可不是小别墅，而是一层几百平米，高三四层还有地下室的大型别墅，用来做餐厅的话，一层就能摆个十几围的，就算全部都弄小房，至少也是十张桌子。再把一个小一点的独立别墅指定当做厨房，那就全都齐活了。李穆本来的打算也就是这样，独立的餐厅看起来比较气派，不会打搅主楼的住客，而且万一这个项目不行了，独立的餐厅也比较容易整个团队拉出去另寻别路。
第五百一十五章 试业(2)
大卞一听，跑到楼下一看，立即就说：“这个主意好！以前我怎么都没想到呢。”其实不是没想到，而是他压根就没往这方面去想，“官面上当然不会有问题了，我这些别墅是被查封了不准出售，可是拿过来用一用，肯定没问题。他们规划局又不是工商公安，还能派人来把我查封了不成？就算有问题，那也是罚款的问题，有什么要紧的。他们那边的罚款，少的几千，多的几万。几千万爷是没有多少，几千几万算个什么啊！”
“这些别墅究竟是怎么回事啊？”李穆想要打听清楚。
“其实也没有什么，就是说不符合规划，全部封存起来不准卖而已。”大卞吞吞吐吐，说的话也不知道有几分真几分假，“只要办好了手续，就可以重新开工，把这些别墅改到符合规定了，那时候就能够拿出去卖了。”事情要是这么简单的话，那么大卞他们家早就办了。问题是这块地已经是一个标杆，被规划局用来说明事先不取得他们的同意就胡乱开发，会有多么严重的后果。所以那边无论如何也不会同意这块地继续开发的，只能等着京城规划局换届，然后再看看新来的局长肯不肯松口。
“那么我们不拿出去卖，就没有问题了吗？”李穆问。实施当然没有这么简单，否则的话，大卞和别人签一个四五十年的长期租约，那不就是和卖房子差不多了吗？肯定还有未验收不得使用之类的限制。不过用来开餐厅什么的，算是打擦边球，查的严，工商规划城管都能叫停。管得不严，那就是你推我我推你了。听大卞这意思，只是和规划局不对付而已，想来其他部门应该不会来查封吧？
“那是当然了！”大卞说，“我们只要把餐馆的登记地址放在大楼上面就行了。这些别墅前不挨村后不挨店，肯定不会有人来投诉。民不举官不纠，就算有人来投诉，我们就说是生意太好没法子临时借用一些。这个又不是规划局该管的事情，他们拿我没法子。至于工商局和城管什么的，我家都有熟人，肯定没问题。到时候最多就是交点罚款罢了。”当然这样会得罪规划局，不过反正他们家和规划局都不对付了，得罪就得罪了吧。
于是大卞就让老馋选一个别墅来做厨房，老馋看来看去，选了一栋小别墅。按照他的说法，这么大足够了，几千人的饭菜都能做得下来。要是再大，里面空间安排不好，反而浪费时间。接下来就是选购各种厨房用具，老馋在好几个大商场集贸市场厨具批发的地方挑来挑去，专门挑那些便宜的。什么20块钱的炒锅啊，竹子做的蒸笼啊，整个厨房用的东西，加起来都没有一万块钱——要知道在紫罗兰那儿，光是一个德国烤箱就要好几万了。
而且老馋选的东西，既没有微波炉，也没有电烤箱，他宁愿砌个大炉子来用明火烧烤，也坚决不用电烤箱。“李老板，这个电烤箱微波炉什么的东西，我是真的不会用啊。在监狱里面从来都没见过这些。”不会用就不会用吧，还能够打个招牌全部古法制作呢。但是微波炉还是要的，稍微加热东西，没有比微波炉更加方便的了。
再说微波炉使用也很容易，扭一下强度扭一下时间就行了，没有其他复杂的东西，李穆至今没见过有谁学不会用微波炉的。在国外的时候，李穆偶尔自己做饭吃，就是用微波炉饭菜一起熟的。至今李穆还记得，高火17分钟做出来的米饭最好吃，不软不硬。再开一罐红烧肉罐头，拌上茄子或者土豆等耐久的蔬菜，微波炉里面高火15分钟，煮出味道来，伴着饭吃，也是很能填饱肚子的。
弄好厨房以后，李穆就没有什么可以做的了，回了宾馆休息。老馋则忙前忙后布置厨房，什么都自己来，李穆劝了几次说不如等招了小工以后让小工来干，他都不听，李穆只好随便他了。不愧是监狱里面出来的人，第二天李穆再去看的时候，整个别墅已经被布置得有木有样了。
地下室是储藏间，第一层是锅碗瓢盆，第二层是专门做高汤和炖品等等需要长时间熬煮等东西。第三层就用来晒咸鱼腊味什么的了。李穆交给了他好几千块的启动资金，他全都用来买了各种猪肉和鸡鱼鸭子什么的，用一辆大板车拉了回来，然后就开始制作腊味了。然后别墅外面老馋还种了小白菜、辣椒和紫苏什么的，说是万一买不到东西的话，可以用自己种的顶一下。
谢端和绿宝公司的人到来以后，李穆领着他们吃了一顿饭，当然是老馋做的，然后给他们分派了任务。谢端做总经理，基本算是独当一面了，兴致很是高昂。其他人也都升了职，加了工资，一点意见都没有。只有那几个派过来的厨师有点不高兴，本来他们还以为过来能当主厨的呢。李穆也不去管他们，老馋能不能管住他们，就看他自己的本事了。要是不行，那也不能怪李穆啊。
接下来的日子很无聊，谢端和其他管理层的主任经理开始招聘服务员。老馋则领着一群帮厨斗智斗勇。李穆还以为老馋会很难才能占到上风呢，他连微波炉都不会用。没想到几天之后那些省城来的厨师们就对老馋毕恭毕敬了，一口一个胡老师的叫，看来专业技术上有权威的话，在哪里都吃香。
旁边几个别墅也收拾好了，贴了新的墙纸，做了清洁，换了完好的灯泡。还铺上了地毯，这可比重新铺瓷砖或者木地板节省多了，而且看起来也比较豪华。以后万一地毯坏了或者脏了，要更换也很容易。更加重要的是，餐馆里面肯定会有很多的醉鬼，很容易会摔跤，摔在地毯上总比摔在地板上要好得多。
又过了几天，马千竹总算是回来了——这个中纪委常委并没有离开京城，不过他们这种人一忙起来，就是整天不见人影，谁都找不到，现在重新出现，亲朋好友求办事的都能找到人，可以去贪污腐败吃饭喝酒收礼物，就算是回来了。一回来他就找了李穆问那个合伙开酒店的事进行得怎么样了。
李穆当然实话实说：“大卞哥已经找到地方了，这几天我们加紧赶工，已经快要好了。在那个富贵园路那边，听说以前是他们家开发的一个地产楼盘，不过让规划局的给封掉了，幸好还留下了一栋16层得大楼没封。现在大卞哥就把这栋大楼收了回来，打算把大楼改建成为酒店。”
“那片别墅啊？那不都是五环外面了吗？”马千竹骂了一句，“我明明和他说过要二三环的，他而给我搞一个五环开外的地方干鸟啊！去吃一顿饭再回来，那不得两三个钟头啊？这还有什么意思，我以后要怎么带朋友去玩呢？对了，那家伙没有试图把别墅卖给你吧？可千万别买，再便宜也不能卖，弄不到房产证的。”
他倒是没有试图卖别墅给李穆，大卞想把整个楼盘项目一起打包卖给李穆，还只要五亿呢。“这个是为什么啊？”李穆装傻问，“我在京城是一个人都不认识，但是马老师这么德高望重的，也不能帮我找找人吗？那边我看交通很方便啊，周围也算是繁华，对面是公安局，治安肯定不成问题。要是在这里买一个别墅的话，就有了一个不错的落脚点，不用整天住在宾馆里面。”
“你要买别墅，到处都可以买。我有个朋友，在三环内有个四合院，那可比别墅牛多了。有文化气息，地方大，位置好，现代化改造过。里面还有一个鱼池呢，种了好些花草。我自己都觉得那边很好，不过我这个身份，不能随便置业，就算是放在别人名下都不行，我只能住在公家分配给我的房子里面。买了房子不去住，那有什么用啊。”马千竹说，“那边只要一千二百万，比大卞他们家的别墅好多了。”
如果是平常的话，李穆就要把这个四合院买下来，然后免费交给马千竹使用。可是现在他们既然已经合伙做生意了，李穆又刚刚送给了马千竹价值不知道多少的翡翠玉佛和禅意山水，李穆就不需要搞这一套了，他决定假装没有听懂这个不知道是不是的暗示。“马老师，四合院固然好，别墅也不错啊。是不是大卞哥他们家的别墅有什么问题？”
“问题大着呢！”马千竹说，“那个地方原来是一个福利院，就是用来抚养孤儿那一种。大卞他们家用了一些不光彩的手段把福利院赶走了用来建别墅。福利院的院长上门去劝，还被大卞他们家的亲戚赶了出来。可是大卞他们家不知道，这个福利院养大的孤儿里面，有几个很有出息。那帮人在京城颇有关系，又是站在理上，一来二去，就把这个楼盘整个都查封了。说起来那帮人里面，还有一个在你们那边发达的呢，好像你也认识，叫做石党生，是一个退役的中将。”
第五百一十六章 试业(3)
石党生……李穆没有料到会在这里听到他的名字。事物都是普遍联系的，李穆再一次确认了这是一个普遍真理。石党生和何林然，这两个人就是害得李穆千里迢迢跑到京师来的罪魁祸首。至于他们之间谁主谁次，李穆还没弄清楚。但是石党生肯定是参与了对付李穆，这点毫无疑问。
“石党生吗？”李穆打蛇随杆上，“他是一个什么样的人呢？”
“既是一个退役的中将呗。”马千竹毫不在意的说，“对待军人的规矩，现役的大家都要给面子。退役了，那就什么都不是。要不是看到这一点，怎么会有这么多人想要转业呢。地方上可以施展的空间大多了，位置多，油水多，也能当的长久些。不像军队里面那样翻脸无情。李穆啊，我是从军队里面出来的，你现在也是一个预备役少尉，我们都是自己人，就和你明说了吧。军队里面有前途，可是竞争比地方上激烈多了，有机会还是转业的好。”
还转业呢，过一阵子李穆说不定就给退役了。到时候李穆没有了这么一身皮的保护，被别的地方警察抓走了都没人知道。“有机会吧。”李穆连忙说，“我现在还在读大学呢。”就算读完了大学，让富贵地产度过了破产危机，那么李穆就拿着十几亿几十亿去享福了，还转业干什么啊。
就算是转业了，最好的情况也不过是当公务员，当个炮灰就不用说了，就是升到了上面，杨局长王市长罗秘书乃至马千竹自己，也没见轻松到哪里去。当然了，在天朝这儿，要是没有背景的话，有个几千万也就算了，要是有几亿以上，很容易就会被官僚们谋夺了整幅身家。可是出国的话，国外也不是桃源啊，各种麻烦一样一堆堆的来，到最后肯定是各种官司缠身，钱不是给了律师就是落到会计师事务所，要不然就交税。天下之大，谁也不可能独善其身。
“读完大学之后你可以去考公务员啊，”马千竹说，“到时候我找人教一教你公务员考试的注意事项。这样更好，不用去挤那个转业的独木桥。”马千竹的身份，那可不是找人教一教就完了，基本上就是能够保证李穆考上公务员了，要真的去了，那么李穆肯定前途似锦，至少在马千竹还在位的时候是这样。马千竹退休以后，就的看李穆自己的了，可是李穆对自己没什么信心啊。
“那可麻烦马老师了！”李穆连忙说。再推的话，很容易被马千竹看出来李穆是在敷衍。
“那就这么说定了啊！到时候你到京城来考公务员，京城这儿位置多，容易升上去。等有了一定的品级，再到地方上任个实职。你现在都这么有钱了，也不用贪污腐败什么的。只要把企业交给你老婆或者父亲继续经营，就可以有源源不断的资金投入。上头有人脉，下面再花点钱收买同级，摆平下级，有机会的话还可以自己出钱来填平窟窿搞政绩，很快就能升上去的。”
这也对啊！反正那些钱要是放着，也会引来麻烦，摆平的时候消耗会很多。还不如主动出击，拿去捐个顶戴花翎，就算是公务员，也分有前途的没前途的，到时候主动进个政治冰箱，又保住品级，不当着别人发财升职的路子，自然就安全了。都不用像王凌那样高个省政协副主席，只要弄个市政协副主席就差不多了。在京城花个几千万用五六年升到处级，然后下放，主动进冰箱，还能升个半级，那就是副厅了。
“可真是太感谢马老师了。”李穆连忙说，“今天晚上我来请吃饭吧？”最多又是40万，也不算什么。自从那100亿在望以来，这一阵子李穆对前途总是觉得很迷惘，不知道以后要做什么。赚钱的乐趣变得很小，而带来的麻烦越来越多，所以李穆总是很烦躁。现在确定了以后的道路，李穆情绪高昂起来。要拿到副厅级，少说也要10年吧？那么在30岁之前，李穆都有人生方向了。
“吃饭啊？那也好啊，你不是说紫竹林布置得差不多了吗？如果那边可以做饭的话，就去那边吃吧。我要试一试你找的那个大厨的手艺。大卞和我说了，你找了个监狱出来的大厨，做菜很好吃。我就觉得奇怪了，虽然王丫头是去了第三监狱干活，但是她不过上任几天而已。大卞他们家倒是和监狱局很熟，这该不会是大卞的主意吧？”马千竹问。
“不是，是显儿的主意。”李穆只好这么辩解，“那天我带过去的寿包，就是这个厨师做的。那天显儿带着我去第三监狱拿那个天下第三，正好碰上他们开饭，我们就买了几个包子吃，发现味道很好，于是就买了一些当寿包。”在这些无关紧要的地方，承认一些谎言或者误会没什么关系。
“我还以为你是从山南省那边带过来的呢。我还说怎么长途跋涉过来，这包子还这么新鲜呢。”马千竹恍然大悟，“原来是在这边做的啊。那边的准备情况究竟怎么样？要是真的可以的话，今天晚上我干脆把王德全叫过来一起吃饭好了，他最近神经紧张得要死，在不放松放松，他可要崩溃了，到时候任职了也没用。我再叫多几个人去，大家热闹热闹，就当是你们试营业吧。”
王德全？李穆好一会儿才反应过来，这是王显儿的父亲王凌的原名。他倒了霉进了政治冰箱，就觉得自己运势不好。于是找了高人改了父亲的墓穴，然后重新修了祖屋，换了电话号码，最后连名字都给换成了王凌——要知道他们这种高官，换名字可不是什么小事，所有的档案，所有的公示。改了之后，似乎也没什么改善，至少上辈子没有改善，这辈子另说。“应该可以吧。”李穆想了想，觉得没有什么问题。
“那你赶紧去准备一下吧。”马千竹说，“我现在去打电话，会有一个特别嘉宾过来，让王德全很高兴的特别嘉宾……到时候王丫头肯定会跟着过来，吃完饭以后你要负责把王家丫头引开，否则的话我们不好意思上节目。”
让他很高兴的特别嘉宾？李穆不禁想了一下那个特别嘉宾会怎么样让王显儿的父亲高兴，不知道京城这里流行怎么玩，和那天在天马俱乐部差不多吗？还是有些别的花样？其实那天已经到了尾声，李穆也没看见多少，要不然的话他们肯定要另外叫一个小姐给李穆。两次自己都没能见识到，那真是太遗憾了。以后一定要找个王显儿不在的机会见识见识才行。
答应了之后，李穆立即赶去富贵园路，找到了谢端和老馋。现在老馋每天带着一帮厨师牛刀杀鸡，给装修工人和谢端他们做饭吃。谢端则天天在招聘，找了一大堆的酒店和餐厅的服务员，也不知道谢端是收了贿赂还是火速找了情妇怎么的，就李穆看来，他找的人老的老小的小，都不是很合适。
“老板，这可不是老的老小的小啊！”谢端觉得十分的冤枉，“老的经验丰富，小的白纸一张，可以重新培训。找那些半大不小做过一阵子的，坏习惯已经养成了，又不怎么听管教。京城这儿谱可大了，就连服务员都是，服务完全不如我们南边那么贴心。上次我去吃饭，让他们上个茶，都牛的要死，半天没人理我。”
南边？山南省的确在京城南边，据说广东的人把韶关以北都叫北方，东三省的人把山海关以南都叫南方。可是南边？这么说一般是指东南那一边的发达省份吧？比如说广西，虽然很南，但是紧急不怎么发达，就从来都没有人说广西是南边的。山南省的经济也不怎么发达，也从来都没被人说过南边，什么时候谢端这么自信，把自己当做‘南边’来的人了？
“所以你决心要重新训练一批？”李穆问。山南省的服务业嘛，就算比京城好一点，也好不到哪里去。和真正的南边，也就是广东上海浙江江苏那一带是没有法子比的。就是子乌，因为老店比较多，服务业的水平比起省城来也要好一些。在官方的历史上，省城是一个非常古老的城市，据说最早在公元前的时候就建立了。
但那只是文献而已，现在的真实的省城，其实是一个因为铁路交汇而兴盛，由各地移民组成的崭新城市，真正的本地人很少很少。各种风俗习惯都还没有形成，服务业当然也没有传统，而国朝之前的历史，对于服务业可不会有什么好影响。京城也是一个古老的城市，历史丰富，以前京城的店小二十分有名，可是现在的处境，和省城差不多。
“是啊，全部都是外地来京城的北漂。”谢端说，“一个本地人没有，”本地人工资太高，不如用外地的，特别是没根基没技能的，工资要求就低了。“这一次我绝对能够训练出最好的服务员，比我们在绿宝、紫罗兰和金皇朝的更好！”
第五百一十七章 试业(4)
事实证明，谢端的保证不是很靠谱。晚上快要吃饭的时候，李穆在那边等着，估摸着马千竹他们快要到了的时候，就让服务员们排好阵势，站成一排，准备热烈欢迎。可是那些服务员一个高一个矮，站成一排都站不直，鼓起掌来也是乱七八糟。倒茶的时候没有先把茶叶洗一遍，直接泡了一遍水就倒出来给李穆喝。端上餐前小食的时候，有个服务员还笨手笨脚的把碟子打烂了，鸭舌头倒了李穆一身。
李穆先看了看这个服务员，她圆脸，年纪不大，可能是十七八岁左右，长得比较漂亮，李穆确定以前都没有见过她，也就不可能有仇。这就是说，她纯粹是笨手笨脚，或者是想给李穆留下一个深刻印象什么的。还好是倒在了李穆身上，他最多就是炒了这个服务员鱿鱼罢了。如果是别人的话，说不定就要她赔衣服了，要是赔不起，可能还要肉偿呢（当然，她就这么盼望着也说不定）。
于是李穆把所有的服务员都赶出了房间，叫她们除了上菜以外都不要进来。这样的生手，干得多错的多，干得少还错的少呢。还不如李穆自己来斟茶倒水，虽然说服务上面会疏忽一些，可这是试业嘛，总是难免的。王显儿可以照顾着王凌。李穆一个人，要照顾着马千竹总是没问题的，还有他带来那个特别嘉宾，也可以兼顾一下。大卞算是主人，可以照顾其他的客人，虽然李穆也不知道会有多少客人。
很快马千竹就来了，他带着七八个人，秘书、司机还有几个保镖，不过到了门前，他挥了挥手，那帮人就回到车上去了。“这里布置得还不错嘛，怪不得你想在这里买别墅呢。”马千竹说，“可惜这里是不可能重开的了，至少近期不可能。”也许是怕李穆误解了‘近期’，又加了一句，“十年之内不可能，在徐明光退休之前都不可能。”
“徐明光？”李穆觉得这名字似乎在哪里听到过。
“我们在厨房里面经常那么干。”老馋胸有成竹地说，“你也知道，那毕竟是监狱嘛，条件有时候毕竟不是那么好。死鸡死猪什么的经常都有，只要吃下去对人无害，我们就要把那些东西做熟然后分发出去。冲血管，高压锅，重油重盐重辣椒什么的，都是我们厨房经常用的手段，所以我一吃就吃出来了。”
“原来是这样啊。”李穆这才明白，“那我们这就开始吧。就面试地点而言，别人的餐厅并不算一个很合适的场所，特别是面试一个厨师。“你擅长做什么菜呢？或者说，你喜欢做什么菜？”一个厨师喜欢做的菜，一般也就是他擅长做的菜，当然了，这并不是很绝对。比如说李穆的母亲，她不吃芹菜，但是做的芹菜炒鸡却很好吃。
“面食，我比较擅长面食，因为我做的最多的就是面食。我们总有各种各样的面粉，要做成各种各样的面食，包子，饺子，花卷，锅贴，面条。另外和猪和鸡有关的菜都可以，我们监狱有一个很大的养猪场和一个养鸡场。鱼也可以，鱼便宜的时候我们监狱会买很多的鱼。还有鸡蛋，我们也会有很多的鸡蛋。”老馋说，“牛和羊比较生疏，因为监狱里面很少用到这两样东西。鲍鱼龙虾什么的我只做过几次，虽然说监狱长他们都说很好吃，不过我吃不准，他们吃了什么东西都说好吃。”
没想到监狱长在老馋心理面是这么一个形象，李穆继续问，“你也知道我是想开一个酒店，餐饮是里面最重要的一部分，我想知道你是不是能够胜任主厨这个位置。如果你当了主厨，会怎么办呢？”老馋在监狱里面也掌管着厨房，可是这和酒店的厨房完全不同。在监狱里面，他安排菜单，他做什么，囚犯们就要吃什么。偶尔领导们会点餐，但人数不多。酒店可完全不是这样，所有的餐点都是单独点的。主厨必须判断把哪一些菜交给哪一个厨师来做。
“我不知道，我从来都没有主管过饭店的厨房，不过我在饭店干过，也主管过监狱的厨房，想来应该也不会很难吧。”老馋说，“在监狱的时候，有一次他们也搞过一个小饭店，用来招待那些看犯人的家属，只要拿钱出来，就可以一家人好好地吃一顿饭。那时候也是我去当大厨。问题是根本就没有什么人吃，监狱长他们定的价格太高了。饭店开了一个多月，就开不下去了，生意也不太好。”
“厨房其实也没什么，也就是客人点餐，然后你按照点餐做菜就行。如果是重要的客人，那就你自己做。如果是很重要的客人，那就认真做。其他的菜，如果你可以做的话就做，做不了的话就分给其他的厨师。”李穆说，“前期的话，我会派人负责购买原料。等你上手了，或者觉得采购来的原料不合用了，也可以自己采购原料，当然价格要由我来核准。”
这才是主厨的主要收入来源，工资是死数，奖金也有限额，但是从供应商那里拿贿赂，就全看自己的本事了。只要能够拿得到合格的原料，谁会管你收了供应商多少贿赂呢。当然了，也有很多宾馆饭店不让主厨负责进料，但是这样的话，除非工资和奖金都开得很高，主厨们的工作热情就会很低，整天琢磨着跳槽。
“那么帮厨们怎么办呢？”老馋问，“我有多少个帮厨？多少新手多少熟手？要是从新手开始训练的话，至少需要两个星期才能派上用场。而且这个是监狱里面的情形，在外面我可不能保证。在里面无数的犯人渴望着来厨房帮厨，这个活比较轻松，还能吃饱。我尽可以把那些不努力干活的踢回去。可是在外面嘛，我在里面坐了快10年，在我进来的时候，帮厨可不是什么令人羡慕的职位。”
“我们厨房的工资会很高，所以你可以和在监狱里面一样，挑选自己喜欢的人做帮厨。”李穆说，“开始的时候我会派一些厨师过来帮你的忙，以后如果你觉得他们不得力，只要和我说一声，我就让他们回家去。”事实上，是回子乌去，绿宝紫罗兰金皇朝都等着用人呢，好容易才从新手变成熟手，这样的人力资源可不能轻易浪费。
“那我没有问题了。”老馋说，“我会尽力做好自己的工作。现在需要找一个地方让我试一试身手吗？我事先说明，我的厨艺一点都不正规。如果你觉得我不注意做主厨的话，普通厨师也是可以的。就算不能做厨师，切切洗洗什么的，我也能干。”
“这个你放心好了。”李穆安慰他说，“不会有问题的。”监狱里面出来的大厨，这个实在是太传奇了。只要他做的菜不太难吃，都可以炒作一番，打响名气。事实上老馋做的菜十分好吃，李穆很有信心，可以把这事炒作得人尽皆知。人皆有好奇心，到时候来吃这个回头浪子的顾客肯定不少。“我们先去你以后的工作场所看一看吧。”李穆说。
他带着老馋到了紫竹林那儿，介绍说：“这栋十六层的大楼就是我们以后的酒店所在地。其中有几层会划出来做餐厅，那就是你的天下了。对了，那个是大卞，是我的合伙人，他和我的股份是一样的，也就是你的老板之一。不过他不会涉入运营中，只要我们做的够好就行。另外还有一个老板，他最近几天可能不会出现。”
“嘿！”大卞走过来说，“李老板，过来看看我装修的怎么样。我加了钱让他们加紧赶活。几天之内就会初具规模了。你那部分怎么样呢？这个老先生是谁啊？不给我们介绍一下吗？老先生你好啊，我叫卞天生，是李老板的朋友。我们正要合伙开一家酒店呢。”现在大卞可不会看轻李穆了，顺带着也不会看轻李穆身边的人。虽然这个老头子看起来就好像个乡巴佬一样，可谁知道这不会是什么中央领导的亲戚呢？
“我是胡烈，刚刚出狱。”老馋有些拘谨地说，只要说得不是和厨房有关的东西，他就是这么一副神气，“不过大家都叫我老馋，因为我总是馋嘴。李老板说想要请我做酒店的主厨。不过我并不确定自己有没有足够的能力，因为我以前从来都没有主持过一个餐厅或者饭店的厨房。虽然我在监狱里面负责厨房的事情……当然我只能指挥囚犯，正式的厨师我是管不了的。”
“啊……”大卞点点头，拍了拍李穆的肩膀，“你真是个天才，这是怎么想到的？啊，我明白了，是王家丫头告诉你的吧，这位大厨也是王家丫头帮你找的吧？我家和监狱局的领导有些关系，他们要是知道我们这么积极的协助获释的犯人改过自新重回社会，一定会给我们很多补助的。其实我们家和民政局那边也有些关系，复员军人那边我们也可以想想办法啊。复员军人再就业那边的钱更多啊。”
“那个以后再说吧。”李穆只好这么说。
“对了，”大卞把李穆拉到一边，“他是真的能做菜呢，还是假装的？要是假装的，我们还得另外找一个真的大厨过来。”
“我可以先试试！”可是老馋的耳朵很尖，听到了大卞说的话，“我自己也很想知道我能不能在外面做菜。”于是开始做菜，要做菜首先就得上超市，连菜带煤气炉锅子铲子什么的一起买回来。老馋走到锅子堆面前，那些几百块上千块的不要，就要20块钱一把的生铁锅。买菜的时候也是，从一大堆胡萝卜里面只挑出几根来，还说只有这么几根合用。猪肉就更加是了，人家一个大超市，整整一个大柜台的各种猪肉，老馋挑来挑去只要了一小块肉。
第五百一十四章 试业
李穆就不明白了，这好歹一个大超市，你说肉的质量不好，那也得分和谁比。和监狱比的话，怎么也应该胜过那么一筹半筹吧？这个老馋莫非是在装b？还是自动调整了角色啊？或者是第三监狱真的这么厉害，自家养的猪比超市柜台的都好？李穆也不去管他，等他挑完了猪肉鸡肉面粉什么的，就回去开始做饭了。
到了灶台前面，老馋给面粉参上水，揉了一会儿，就放在一边，然后剁猪肉剁鸡肉剁白菜剁酸菜什么的，这都平平无奇，刀法也不算是很出众。那边大卞就和李穆嘀咕，看来不是正统出身的就是不行啊，看来只能用来做幌子，实际还是找个有实力的科班出身的大厨好。这时候老馋忽然发力，发过的面粉在他手头好像变魔法一样，忽然间就成了各种包子饺子煎饼面条，一个个下了锅，然后端了出来。从他动手到上桌，总共还不到一个小时，还得扣去半个小时发面的时间。
而且他下饺子的样子也很特别，下的时候是一批一批的下，捞起来的时候却是一个一个捞的。老馋紧紧地盯着锅子，下了三次冷水之后，不停的用笊篱把一个个饺子捞起来。炸丸子的时候也是一样，下的时候是几个几个划拨下去，捞起来的时候是一个一个捞起来。也不知道是依据什么原理。
“快是快了，肯定不怎么好吃。”大卞端起一盘饺子，一边往口里送，一边说话，“这个包子是要发面，饺子要死面，花卷要烫面，还有高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉等等，要求各有不同。这么一堆出来，怎么可能好吃。”可是饺子一进口，他就叫了一声，“哎呦我操，还真好吃！”说完他又吃了十几个。“太好吃了，怎么会这么好吃的呢？”
“饺子本来就是很好吃的东西。”老馋说，“手擀面皮，手切的猪肉，还要有恰当的烹煮时间。很多人煮饺子，下锅的时候下得太多，导致水温一下子就下降太多。水温下降了，煮的时间就不得不加长，味道自然含混。捞起来的时候又是一起捞的，生熟不一，味道上面自然就逊色了。如果一个个分开，刚熟就捞起来，那都是很好吃的。”
“别的不说，光凭这个饺子，已经可以说是大厨了！不过我看你以后还是专心做饺子的好，其他的东西，你也未必在行。”说着大卞吃了一个包子，“恩……好吧，你可以做饺子和包子。”然后他吃一样，大卞能做的东西就多了一样，最后实在是吃不下了，大卞才说：“好吧，我承认你在面点上的功力……不过这都是怎么办到的啊？一盆面粉做这么多种不同的面食？”
“我在第三监狱的时候，哪里有什么高筋面粉低筋面粉，都是有什么就用什么。”老馋说，“至于一盆面做出发面烫面死面来，那更是平常，要不是这样，我们厨房才那么几个干活的人，要给好几千人准备饭菜呢，不这么做的话根本就来不及。”
“但是呢……恩这个，光会做面点也没什么用，还得会做大菜才行。”大卞死鸭子嘴硬，“现在的酒店餐馆什么的，说是吃饭，谁是真的吃饭的啊，那都是吃菜。光是面点没什么利润。要不我们来做个老北京系列什么的，你能不能做灌肠炒肝肉末烧饼小窝头什么的啊？没有也不要紧，我们就说这是老北京的饺子好了。”
这时候老馋一揭开锅，里面是一个整烧鸡。搬上了台，大卞盯了好一会儿，揉了揉肚子，痛苦的撕下一大片鸡翅膀，连皮带肉塞进嘴里，叹了一口气说：“实在是吃不下了啊。”话是这么说，他又把鸡腿给掰了下来，一边摇头一边硬是吞了下去。“早知道刚才就不吃这么多饺子了。”
真的有这么好吃吗？李穆忍不住也吃了一块。果然很好吃啊！这鸡不过是超市里面卖的普通走地鸡而已，不算什么名贵品种。被老馋这么一做，却是香味扑鼻，连最没味道的鸡胸肉，也做得十分之有鸡肉的味道。刚才在饭店吃的那只神仙鸡，一比之下，就好像是不懂厨艺的人做出来的渣渣一样。
然后李穆又试了一下红烧肘子，和监狱里面吃的是一个味道，还有炒青菜什么的，都十分的甘甜。特别是胡萝卜丝炒肉片，李穆从来都没有吃过那样的胡萝卜丝，根本不知道胡萝卜丝还能做出这样的味道。在国外，新鲜蔬菜都是很贵的，连大白菜都要好几块钱，还是得剥掉好几层皮的老货。
便宜的蔬菜只有三样，洋葱、胡萝卜和马铃薯（当然这个人家不用来当菜吃。）别的蔬菜是论棵卖，这三样是论袋子的。李穆那时候多数是叫外卖，可是家里也不能总不开火。要不然碰到圣诞节什么的就麻烦了，全民休息没人给你做饭吃。别的菜放家里隔一段时间还会坏，只有那老三样便宜耐储存购买方便。
李穆于是在家里的储藏室塞满了土豆洋葱胡萝卜，可是自己做了吃的时候，觉得这三样都有很大的缺点，土豆要削皮，洋葱切的时候会掉眼泪，最难吃的就是胡萝卜，怎么弄都是一股味道，后来李穆宁愿把胡萝卜当做水果生吃或者扔掉也不愿意再吃了。私底下，李穆还觉得胡萝卜被当做菜是一种错误，应该列为水果才对。
没想到在这里居然吃到了这样子的胡萝卜，刚刚断生，爽脆甘甜又没有那么一股味道。李穆吃了一筷子，又忍不住吃另一筷子，很快就把一大盘的胡萝卜全都吃光了，倒是剩下不少的肉片。“好吧好吧，”大卞正式承认了老馋的实力，“你做的菜，色香味都很好。但是要上高档，光是色香味还不够，还得有个造型，你这方面是欠缺了一些。”这就是典型的没话找话死鸭子嘴硬了，“但是做的菜味道不错，主厨就让你当了吧。”
李穆心中腹诽，不是说好运营的事情都是我负责吗，怎么又要你批准了？口里当然也要找回场子，“大卞哥啊，我这里大厨已经找好了，经理和帮厨什么的已经在路上，正在飞过来（其实还没上飞机），服务员什么的很快就能早好。这个装修的事情，大卞哥你可要抓紧啊！最好这几天就能够弄好。”
“那当然没问题。”大卞把胸脯拍得梆梆响，“我争取这几天就做出个样子来，马老师一回来，就可以看到我们弄得差不多了。这样他也不好再说去二三环了吧？刚才我找人打听了一下，他妈的二三环的物业一开价都是几千万一年的，这还算是便宜。有些直接就开价上亿，要怎么才能把钱赚回来啊。”
几千万而已，要是有关系，关系够硬，肯定能够赚回来。别的不说，马千竹在天马会所，不就是一晚上40万嘛？要是天天都有这样的豪客上门，那不就是一亿多了？餐饮业的利润在50%以上，那也是大几千万了嘛，娱乐业的利润更加高，就算还要给马千竹这等领导回扣，几千万的租金也不在话下。问题就是谁能认识那么多的领导，还能天天上门消费。
“几天时间你能不能装修好啊？”李穆对此很是怀疑，刚才他只是挤兑大卞而已，听到大卞答应得这么爽快，倒是有些出乎意料，“你刷一遍墙，都得等几天才能干吧？更不要说换地板瓷砖了”首先得把旧的瓷砖敲掉，放几天水试一试有没有漏水，然后找平，才能铺新的瓷砖，就这都得十天八天呢。要是赶工的话，质量不能保证，以后漏水或者瓷砖不平整，什么档次都没有了。
“刷墙要好几天才能干的吗？”大卞大吃一惊，拿出电话来问，“为，老郭啊？这个装修得弄到什么时候啊？你们不是答应我说过几天就做出样子来？哦，你说做出样子来是说做出全面装修的样子来？起码得两个月才能装修好？我操！你不给我说清楚，我过几天有急事要请人的呢，这下子可怎么办才好？”
那边当然没有办法，大卞把他大骂了一顿，还是李穆劝解说：“十六层的大楼呢，要装修哪里有这么快的。我在省城那边有个学生公寓和你这栋楼差不多大，装修足足花了好几个月（其实就是两个月）。你这儿要重新规划水电，要换瓷砖，要贴墙纸。再怎么赶，也得一个月吧？要不这样吧，我看这栋楼周围有不少别墅都是装修好的，只要打扫一下换个墙纸就能用。我们用无毒的环保墙纸，贴上去风干几天就能用。然后搬一些桌椅过来，就是很好的餐厅了。就是不知道官面上会不会有什么问题。”
这些别墅可不是小别墅，而是一层几百平米，高三四层还有地下室的大型别墅，用来做餐厅的话，一层就能摆个十几围的，就算全部都弄小房，至少也是十张桌子。再把一个小一点的独立别墅指定当做厨房，那就全都齐活了。李穆本来的打算也就是这样，独立的餐厅看起来比较气派，不会打搅主楼的住客，而且万一这个项目不行了，独立的餐厅也比较容易整个团队拉出去另寻别路。
第五百一十五章 试业(2)
大卞一听，跑到楼下一看，立即就说：“这个主意好！以前我怎么都没想到呢。”其实不是没想到，而是他压根就没往这方面去想，“官面上当然不会有问题了，我这些别墅是被查封了不准出售，可是拿过来用一用，肯定没问题。他们规划局又不是工商公安，还能派人来把我查封了不成？就算有问题，那也是罚款的问题，有什么要紧的。他们那边的罚款，少的几千，多的几万。几千万爷是没有多少，几千几万算个什么啊！”
“这些别墅究竟是怎么回事啊？”李穆想要打听清楚。
“其实也没有什么，就是说不符合规划，全部封存起来不准卖而已。”大卞吞吞吐吐，说的话也不知道有几分真几分假，“只要办好了手续，就可以重新开工，把这些别墅改到符合规定了，那时候就能够拿出去卖了。”事情要是这么简单的话，那么大卞他们家早就办了。问题是这块地已经是一个标杆，被规划局用来说明事先不取得他们的同意就胡乱开发，会有多么严重的后果。所以那边无论如何也不会同意这块地继续开发的，只能等着京城规划局换届，然后再看看新来的局长肯不肯松口。
“那么我们不拿出去卖，就没有问题了吗？”李穆问。实施当然没有这么简单，否则的话，大卞和别人签一个四五十年的长期租约，那不就是和卖房子差不多了吗？肯定还有未验收不得使用之类的限制。不过用来开餐厅什么的，算是打擦边球，查的严，工商规划城管都能叫停。管得不严，那就是你推我我推你了。听大卞这意思，只是和规划局不对付而已，想来其他部门应该不会来查封吧？
“那是当然了！”大卞说，“我们只要把餐馆的登记地址放在大楼上面就行了。这些别墅前不挨村后不挨店，肯定不会有人来投诉。民不举官不纠，就算有人来投诉，我们就说是生意太好没法子临时借用一些。这个又不是规划局该管的事情，他们拿我没法子。至于工商局和城管什么的，我家都有熟人，肯定没问题。到时候最多就是交点罚款罢了。”当然这样会得罪规划局，不过反正他们家和规划局都不对付了，得罪就得罪了吧。
于是大卞就让老馋选一个别墅来做厨房，老馋看来看去，选了一栋小别墅。按照他的说法，这么大足够了，几千人的饭菜都能做得下来。要是再大，里面空间安排不好，反而浪费时间。接下来就是选购各种厨房用具，老馋在好几个大商场集贸市场厨具批发的地方挑来挑去，专门挑那些便宜的。什么20块钱的炒锅啊，竹子做的蒸笼啊，整个厨房用的东西，加起来都没有一万块钱——要知道在紫罗兰那儿，光是一个德国烤箱就要好几万了。
而且老馋选的东西，既没有微波炉，也没有电烤箱，他宁愿砌个大炉子来用明火烧烤，也坚决不用电烤箱。“李老板，这个电烤箱微波炉什么的东西，我是真的不会用啊。在监狱里面从来都没见过这些。”不会用就不会用吧，还能够打个招牌全部古法制作呢。但是微波炉还是要的，稍微加热东西，没有比微波炉更加方便的了。
再说微波炉使用也很容易，扭一下强度扭一下时间就行了，没有其他复杂的东西，李穆至今没见过有谁学不会用微波炉的。在国外的时候，李穆偶尔自己做饭吃，就是用微波炉饭菜一起熟的。至今李穆还记得，高火17分钟做出来的米饭最好吃，不软不硬。再开一罐红烧肉罐头，拌上茄子或者土豆等耐久的蔬菜，微波炉里面高火15分钟，煮出味道来，伴着饭吃，也是很能填饱肚子的。
弄好厨房以后，李穆就没有什么可以做的了，回了宾馆休息。老馋则忙前忙后布置厨房，什么都自己来，李穆劝了几次说不如等招了小工以后让小工来干，他都不听，李穆只好随便他了。不愧是监狱里面出来的人，第二天李穆再去看的时候，整个别墅已经被布置得有木有样了。
地下室是储藏间，第一层是锅碗瓢盆，第二层是专门做高汤和炖品等等需要长时间熬煮等东西。第三层就用来晒咸鱼腊味什么的了。李穆交给了他好几千块的启动资金，他全都用来买了各种猪肉和鸡鱼鸭子什么的，用一辆大板车拉了回来，然后就开始制作腊味了。然后别墅外面老馋还种了小白菜、辣椒和紫苏什么的，说是万一买不到东西的话，可以用自己种的顶一下。
谢端和绿宝公司的人到来以后，李穆领着他们吃了一顿饭，当然是老馋做的，然后给他们分派了任务。谢端做总经理，基本算是独当一面了，兴致很是高昂。其他人也都升了职，加了工资，一点意见都没有。只有那几个派过来的厨师有点不高兴，本来他们还以为过来能当主厨的呢。李穆也不去管他们，老馋能不能管住他们，就看他自己的本事了。要是不行，那也不能怪李穆啊。
接下来的日子很无聊，谢端和其他管理层的主任经理开始招聘服务员。老馋则领着一群帮厨斗智斗勇。李穆还以为老馋会很难才能占到上风呢，他连微波炉都不会用。没想到几天之后那些省城来的厨师们就对老馋毕恭毕敬了，一口一个胡老师的叫，看来专业技术上有权威的话，在哪里都吃香。
旁边几个别墅也收拾好了，贴了新的墙纸，做了清洁，换了完好的灯泡。还铺上了地毯，这可比重新铺瓷砖或者木地板节省多了，而且看起来也比较豪华。以后万一地毯坏了或者脏了，要更换也很容易。更加重要的是，餐馆里面肯定会有很多的醉鬼，很容易会摔跤，摔在地毯上总比摔在地板上要好得多。
又过了几天，马千竹总算是回来了——这个中纪委常委并没有离开京城，不过他们这种人一忙起来，就是整天不见人影，谁都找不到，现在重新出现，亲朋好友求办事的都能找到人，可以去贪污腐败吃饭喝酒收礼物，就算是回来了。一回来他就找了李穆问那个合伙开酒店的事进行得怎么样了。
李穆当然实话实说：“大卞哥已经找到地方了，这几天我们加紧赶工，已经快要好了。在那个富贵园路那边，听说以前是他们家开发的一个地产楼盘，不过让规划局的给封掉了，幸好还留下了一栋16层得大楼没封。现在大卞哥就把这栋大楼收了回来，打算把大楼改建成为酒店。”
“那片别墅啊？那不都是五环外面了吗？”马千竹骂了一句，“我明明和他说过要二三环的，他而给我搞一个五环开外的地方干鸟啊！去吃一顿饭再回来，那不得两三个钟头啊？这还有什么意思，我以后要怎么带朋友去玩呢？对了，那家伙没有试图把别墅卖给你吧？可千万别买，再便宜也不能卖，弄不到房产证的。”
他倒是没有试图卖别墅给李穆，大卞想把整个楼盘项目一起打包卖给李穆，还只要五亿呢。“这个是为什么啊？”李穆装傻问，“我在京城是一个人都不认识，但是马老师这么德高望重的，也不能帮我找找人吗？那边我看交通很方便啊，周围也算是繁华，对面是公安局，治安肯定不成问题。要是在这里买一个别墅的话，就有了一个不错的落脚点，不用整天住在宾馆里面。”
“你要买别墅，到处都可以买。我有个朋友，在三环内有个四合院，那可比别墅牛多了。有文化气息，地方大，位置好，现代化改造过。里面还有一个鱼池呢，种了好些花草。我自己都觉得那边很好，不过我这个身份，不能随便置业，就算是放在别人名下都不行，我只能住在公家分配给我的房子里面。买了房子不去住，那有什么用啊。”马千竹说，“那边只要一千二百万，比大卞他们家的别墅好多了。”
如果是平常的话，李穆就要把这个四合院买下来，然后免费交给马千竹使用。可是现在他们既然已经合伙做生意了，李穆又刚刚送给了马千竹价值不知道多少的翡翠玉佛和禅意山水，李穆就不需要搞这一套了，他决定假装没有听懂这个不知道是不是的暗示。“马老师，四合院固然好，别墅也不错啊。是不是大卞哥他们家的别墅有什么问题？”
“问题大着呢！”马千竹说，“那个地方原来是一个福利院，就是用来抚养孤儿那一种。大卞他们家用了一些不光彩的手段把福利院赶走了用来建别墅。福利院的院长上门去劝，还被大卞他们家的亲戚赶了出来。可是大卞他们家不知道，这个福利院养大的孤儿里面，有几个很有出息。那帮人在京城颇有关系，又是站在理上，一来二去，就把这个楼盘整个都查封了。说起来那帮人里面，还有一个在你们那边发达的呢，好像你也认识，叫做石党生，是一个退役的中将。”
第五百一十六章 试业(3)
石党生……李穆没有料到会在这里听到他的名字。事物都是普遍联系的，李穆再一次确认了这是一个普遍真理。石党生和何林然，这两个人就是害得李穆千里迢迢跑到京师来的罪魁祸首。至于他们之间谁主谁次，李穆还没弄清楚。但是石党生肯定是参与了对付李穆，这点毫无疑问。
“石党生吗？”李穆打蛇随杆上，“他是一个什么样的人呢？”
“既是一个退役的中将呗。”马千竹毫不在意的说，“对待军人的规矩，现役的大家都要给面子。退役了，那就什么都不是。要不是看到这一点，怎么会有这么多人想要转业呢。地方上可以施展的空间大多了，位置多，油水多，也能当的长久些。不像军队里面那样翻脸无情。李穆啊，我是从军队里面出来的，你现在也是一个预备役少尉，我们都是自己人，就和你明说了吧。军队里面有前途，可是竞争比地方上激烈多了，有机会还是转业的好。”
还转业呢，过一阵子李穆说不定就给退役了。到时候李穆没有了这么一身皮的保护，被别的地方警察抓走了都没人知道。“有机会吧。”李穆连忙说，“我现在还在读大学呢。”就算读完了大学，让富贵地产度过了破产危机，那么李穆就拿着十几亿几十亿去享福了，还转业干什么啊。
就算是转业了，最好的情况也不过是当公务员，当个炮灰就不用说了，就是升到了上面，杨局长王市长罗秘书乃至马千竹自己，也没见轻松到哪里去。当然了，在天朝这儿，要是没有背景的话，有个几千万也就算了，要是有几亿以上，很容易就会被官僚们谋夺了整幅身家。可是出国的话，国外也不是桃源啊，各种麻烦一样一堆堆的来，到最后肯定是各种官司缠身，钱不是给了律师就是落到会计师事务所，要不然就交税。天下之大，谁也不可能独善其身。
“读完大学之后你可以去考公务员啊，”马千竹说，“到时候我找人教一教你公务员考试的注意事项。这样更好，不用去挤那个转业的独木桥。”马千竹的身份，那可不是找人教一教就完了，基本上就是能够保证李穆考上公务员了，要真的去了，那么李穆肯定前途似锦，至少在马千竹还在位的时候是这样。马千竹退休以后，就的看李穆自己的了，可是李穆对自己没什么信心啊。
“那可麻烦马老师了！”李穆连忙说。再推的话，很容易被马千竹看出来李穆是在敷衍。
“那就这么说定了啊！到时候你到京城来考公务员，京城这儿位置多，容易升上去。等有了一定的品级，再到地方上任个实职。你现在都这么有钱了，也不用贪污腐败什么的。只要把企业交给你老婆或者父亲继续经营，就可以有源源不断的资金投入。上头有人脉，下面再花点钱收买同级，摆平下级，有机会的话还可以自己出钱来填平窟窿搞政绩，很快就能升上去的。”
这也对啊！反正那些钱要是放着，也会引来麻烦，摆平的时候消耗会很多。还不如主动出击，拿去捐个顶戴花翎，就算是公务员，也分有前途的没前途的，到时候主动进个政治冰箱，又保住品级，不当着别人发财升职的路子，自然就安全了。都不用像王凌那样高个省政协副主席，只要弄个市政协副主席就差不多了。在京城花个几千万用五六年升到处级，然后下放，主动进冰箱，还能升个半级，那就是副厅了。
“可真是太感谢马老师了。”李穆连忙说，“今天晚上我来请吃饭吧？”最多又是40万，也不算什么。自从那100亿在望以来，这一阵子李穆对前途总是觉得很迷惘，不知道以后要做什么。赚钱的乐趣变得很小，而带来的麻烦越来越多，所以李穆总是很烦躁。现在确定了以后的道路，李穆情绪高昂起来。要拿到副厅级，少说也要10年吧？那么在30岁之前，李穆都有人生方向了。
“吃饭啊？那也好啊，你不是说紫竹林布置得差不多了吗？如果那边可以做饭的话，就去那边吃吧。我要试一试你找的那个大厨的手艺。大卞和我说了，你找了个监狱出来的大厨，做菜很好吃。我就觉得奇怪了，虽然王丫头是去了第三监狱干活，但是她不过上任几天而已。大卞他们家倒是和监狱局很熟，这该不会是大卞的主意吧？”马千竹问。
“不是，是显儿的主意。”李穆只好这么辩解，“那天我带过去的寿包，就是这个厨师做的。那天显儿带着我去第三监狱拿那个天下第三，正好碰上他们开饭，我们就买了几个包子吃，发现味道很好，于是就买了一些当寿包。”在这些无关紧要的地方，承认一些谎言或者误会没什么关系。
“我还以为你是从山南省那边带过来的呢。我还说怎么长途跋涉过来，这包子还这么新鲜呢。”马千竹恍然大悟，“原来是在这边做的啊。那边的准备情况究竟怎么样？要是真的可以的话，今天晚上我干脆把王德全叫过来一起吃饭好了，他最近神经紧张得要死，在不放松放松，他可要崩溃了，到时候任职了也没用。我再叫多几个人去，大家热闹热闹，就当是你们试营业吧。”
王德全？李穆好一会儿才反应过来，这是王显儿的父亲王凌的原名。他倒了霉进了政治冰箱，就觉得自己运势不好。于是找了高人改了父亲的墓穴，然后重新修了祖屋，换了电话号码，最后连名字都给换成了王凌——要知道他们这种高官，换名字可不是什么小事，所有的档案，所有的公示。改了之后，似乎也没什么改善，至少上辈子没有改善，这辈子另说。“应该可以吧。”李穆想了想，觉得没有什么问题。
“那你赶紧去准备一下吧。”马千竹说，“我现在去打电话，会有一个特别嘉宾过来，让王德全很高兴的特别嘉宾……到时候王丫头肯定会跟着过来，吃完饭以后你要负责把王家丫头引开，否则的话我们不好意思上节目。”
让他很高兴的特别嘉宾？李穆不禁想了一下那个特别嘉宾会怎么样让王显儿的父亲高兴，不知道京城这里流行怎么玩，和那天在天马俱乐部差不多吗？还是有些别的花样？其实那天已经到了尾声，李穆也没看见多少，要不然的话他们肯定要另外叫一个小姐给李穆。两次自己都没能见识到，那真是太遗憾了。以后一定要找个王显儿不在的机会见识见识才行。
答应了之后，李穆立即赶去富贵园路，找到了谢端和老馋。现在老馋每天带着一帮厨师牛刀杀鸡，给装修工人和谢端他们做饭吃。谢端则天天在招聘，找了一大堆的酒店和餐厅的服务员，也不知道谢端是收了贿赂还是火速找了情妇怎么的，就李穆看来，他找的人老的老小的小，都不是很合适。
“老板，这可不是老的老小的小啊！”谢端觉得十分的冤枉，“老的经验丰富，小的白纸一张，可以重新培训。找那些半大不小做过一阵子的，坏习惯已经养成了，又不怎么听管教。京城这儿谱可大了，就连服务员都是，服务完全不如我们南边那么贴心。上次我去吃饭，让他们上个茶，都牛的要死，半天没人理我。”
南边？山南省的确在京城南边，据说广东的人把韶关以北都叫北方，东三省的人把山海关以南都叫南方。可是南边？这么说一般是指东南那一边的发达省份吧？比如说广西，虽然很南，但是紧急不怎么发达，就从来都没有人说广西是南边的。山南省的经济也不怎么发达，也从来都没被人说过南边，什么时候谢端这么自信，把自己当做‘南边’来的人了？
“所以你决心要重新训练一批？”李穆问。山南省的服务业嘛，就算比京城好一点，也好不到哪里去。和真正的南边，也就是广东上海浙江江苏那一带是没有法子比的。就是子乌，因为老店比较多，服务业的水平比起省城来也要好一些。在官方的历史上，省城是一个非常古老的城市，据说最早在公元前的时候就建立了。
但那只是文献而已，现在的真实的省城，其实是一个因为铁路交汇而兴盛，由各地移民组成的崭新城市，真正的本地人很少很少。各种风俗习惯都还没有形成，服务业当然也没有传统，而国朝之前的历史，对于服务业可不会有什么好影响。京城也是一个古老的城市，历史丰富，以前京城的店小二十分有名，可是现在的处境，和省城差不多。
“是啊，全部都是外地来京城的北漂。”谢端说，“一个本地人没有，”本地人工资太高，不如用外地的，特别是没根基没技能的，工资要求就低了。“这一次我绝对能够训练出最好的服务员，比我们在绿宝、紫罗兰和金皇朝的更好！”
第五百一十七章 试业(4)
事实证明，谢端的保证不是很靠谱。晚上快要吃饭的时候，李穆在那边等着，估摸着马千竹他们快要到了的时候，就让服务员们排好阵势，站成一排，准备热烈欢迎。可是那些服务员一个高一个矮，站成一排都站不直，鼓起掌来也是乱七八糟。倒茶的时候没有先把茶叶洗一遍，直接泡了一遍水就倒出来给李穆喝。端上餐前小食的时候，有个服务员还笨手笨脚的把碟子打烂了，鸭舌头倒了李穆一身。
李穆先看了看这个服务员，她圆脸，年纪不大，可能是十七八岁左右，长得比较漂亮，李穆确定以前都没有见过她，也就不可能有仇。这就是说，她纯粹是笨手笨脚，或者是想给李穆留下一个深刻印象什么的。还好是倒在了李穆身上，他最多就是炒了这个服务员鱿鱼罢了。如果是别人的话，说不定就要她赔衣服了，要是赔不起，可能还要肉偿呢（当然，她就这么盼望着也说不定）。
于是李穆把所有的服务员都赶出了房间，叫她们除了上菜以外都不要进来。这样的生手，干得多错的多，干得少还错的少呢。还不如李穆自己来斟茶倒水，虽然说服务上面会疏忽一些，可这是试业嘛，总是难免的。王显儿可以照顾着王凌。李穆一个人，要照顾着马千竹总是没问题的，还有他带来那个特别嘉宾，也可以兼顾一下。大卞算是主人，可以照顾其他的客人，虽然李穆也不知道会有多少客人。
很快马千竹就来了，他带着七八个人，秘书、司机还有几个保镖，不过到了门前，他挥了挥手，那帮人就回到车上去了。“这里布置得还不错嘛，怪不得你想在这里买别墅呢。”马千竹说，“可惜这里是不可能重开的了，至少近期不可能。”也许是怕李穆误解了‘近期’，又加了一句，“十年之内不可能，在徐明光退休之前都不可能。”
“徐明光？”李穆觉得这名字似乎在哪里听到过。