第13节
  既然饕餮殿下发了话,四郎不敢东问西问,非常识相的老实睡了。
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  赵宣不是来参见京考的。他家世代书香门第,祖上出了许多大官,他的兄弟好几个都先后考上了进士、明经的功名,唯独他,天生就对四书五经这些科举的学问不感兴趣,反而爱看些农商水利的书,也不爱做诗文,很愿意看些志怪传奇。
  前几年他父亲看他实在不成材,干脆将其扔到了松鹤书院,希望这所荆州府著名的书院能够正一正自家这个不肖子的性子。
  谁知赵宣到了书院依然我行我素,虽然同辈都看不起他的不务正业,他也不以为意。
  这次他当然不同于其他三个,并不是被荆州府推举上来的贡生。而是奉他爹之命,前来汴京拜访自己的大伯父。谁知到了京城,才发现伯父几个月前就被外放了。
  不用见严肃的大伯父,自己也知道自己很不争气的赵宣偷偷松了一口气。
  这几日就有些无所事事,见汴京城歌舞升平,就日日出去寻访游历,打算等到秋闱结束,再和落榜的同乡一道回去。
  这天他从外城的净元观回到下榻的地方,见同住的何生又出去结交应酬,就打算自己先洗洗睡。
  刚脱去外衫,就听见外面响起了“笃笃笃”的敲门声,他以为是店里的小二过来送热水,就大声吩咐:“门没锁,进来吧。”
  敲门的人没有回话,也没有人推门进来。过了一会儿,又响起了“笃笃笃”的敲门声。
  他二人住的这个房间不大,家具摆设只有一个红漆木衣柜,一个带一面铜镜的梳张台。另外就是他和何生一人一张床。
  虽然简陋,但是好在干净整洁。
  秋闱期间,各家客栈的房间都很紧张。他和何生带的书童都只能住在城外的大佛寺里面。
  因为身边没有人伺候,赵宣只能自己背对着门铺床。
  此时听到敲门声,赵宣又道:“是来送水的吗?进来放门口就行。”
  谁知还是没有人回应。
  赵宣再好的涵养也有些恼火,自己气冲冲的过去打开门。
  门外是空荡荡的走廊,并不见店小二的身影。再四下一望,同住的几个书生也不知回来了没有,各间都是紧闭着房门。他左右看了一下,颇有些疑惑的走进了房间。没有注意一道血脚印也随着他延伸到了屋里。
  赵宣关上门的时候就觉得一阵阴风吹来,不由得打了个寒颤。又想到何生还没有回来,就没有上门栓,径直上床歇息。
  因为他在外面跑了一天,十分疲倦,很快就睡着了。模模糊糊中似乎听到了何生开门进来的声音。
  谁知睡到半夜,就被一阵奇怪的声音惊醒。先是什么东西在房间里拖着条腿走来走去,然后似乎是喝水的声音,又像是婴儿吮吸的声音。
  何生平素虽然总是看不起他,对他呼来喝去,但是既然是同窗,赵宣就有些担心他是不是出了什么事。此时被吵醒了也不恼,反而掀开蚊帐打算看看究竟怎么回事。
  谁知道他借着窗外的月光看过去,见何生好好的睡在床上,连个鼾声都没有。
  赵宣抚了抚额头,怀疑是自己做梦,正准备倒回去继续睡,忽然瞟到对着何生床榻的梳张台,那妆台上头立了个铜镜,此时反射着窗外清幽的月光,赵宣分明见到镜子里头印出一个模模糊糊的黑影子。正俯下身子从何生的脑子里面挖出白生生的脑花吃!
  赵宣险些吓得惊叫出声,忙回过头看向何生,见他一动不动的兀自沉睡;又转过头看铜镜,却发现那个不知道是什么的东西也把头转向了铜镜方向,和赵生的目光在铜镜里撞到了一处!
  那东西看……看见我了。赵宣吓得慌慌张张地把自己裹在了被子里。
  果然就听见那拖着腿走动的声音又响了起来,似乎在慢慢地、慢慢地朝自己的床边走来。
  赵宣飞快的念着些乱七八糟的佛家经文,又把今日去元清观求来的附身符紧紧攥在手里,然后把头缩在被子里瑟瑟发抖。
  随着那个脚步声越来越近,他隔着被子也感到自己的四肢都像被沁在了阴寒的冰水里头,渐渐失了温度……
  ☆、20·状元腐3
  今年的八月十五天气晴朗,想来夜间必有好月色。
  有味斋的厨房前几日都是通宵达旦的赶制月饼。
  四郎当然不会事必躬亲的去做厨间所有的活计。他只负责调制各种馅料。昨晚上给饕餮殿下说的八种馅料并非虚言。
  这八种馅料还是粗略数来的。比如豆沙馅一样,就有红豆沙、绿豆沙、 白豆沙等五种。此外还有松子枣泥的,南瓜芋泥的。
  阿措、华阳几个最喜欢的就是清水玫瑰、梅子桂花这种甜而不腻,带着淡淡花香的馅料。
  若不爱吃甜的,也有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁各色咸香爽口的馅料。
  老年人若是怕不克化,四郎还调制了枸杞山药的。
  因为许多人家都慕名过来订月饼,四郎还特意嘱托槐大去打制各色不同形状的月饼模子,有圆形、正方形、椭圆形、甚至还有形如莲花状的。上面又有“嫦娥奔月”、“银河明月”、“玉兔捣药”“犀牛望月”、“暗八仙”、“八宝”等吉祥图案,外环也有各式图案花边,雕刻的无比精巧。
  来买的客人没有一个不赞的。
  大户人家除了整盒整盒的买,还有特意来定制特大型的月饼,专门用来祭月。
  小户人家就买那种四个一封,用油纸包好的简装版,也回去应个景。
  赵宣这天早晨就在月饼的甜香气中醒过来。
  外边街道上,有街市小儿高声的叫卖些葡萄、西瓜、甜柿子,糖炒栗子。走廊上也有人陆陆续续走动的声音。
  赵宣一个跟头翻起来,就看见何生正站在窗边摇头晃脑的温书。
  “难道昨晚的一切都只是一个噩梦?”赵宣坐在床边一面穿衣服一面想。
  等他穿好了衣服,发现床上枕头边落了一小撮香灰,是自己昨日求来的道符!
  难道……难道昨晚的事情并不是噩梦?那么自己见到何生被人挖去脑花也是真的?
  这么想着,他就盯着那头的何生看,见他除了神色有些疲倦之外,头上发髻整齐,并没有什么伤痕。又注意看何生在铜镜里印出来的人影,也是全须全尾的,看着并无不妥。
  待他洗漱完毕,何生也温完了书,两个人打算一同去大堂吃些早饭。
  出门的时候,赵宣忍不住又往铜镜里面看了一眼,虽然只是一眼晃过,赵宣也惊出了一身的白毛汗。
  前头的何生后脑勺上有张人脸!
  那张脸见他看到了自己,还对他裂嘴笑了笑。
  那是张鲁!是书院的同窗——张鲁!
  难道张鲁就是昨晚的黑影?他又为什么吸食何昌的脑花?今天还附到了何昌的头上?
  赵宣的心里又害怕又惊疑,早饭也不吃了,假托自己有事,就出了有味斋奔元清观而去,打算找到昨日给自己道符的道士问个清楚。
  何生见他衣服都没有怎么穿齐整就急着往外跑,不禁摇摇头。若是往日,他必定要对着赵宣说教几句,可是昨晚他在清河坊里多喝了一些酒,今天早晨一起床就觉得脑袋嗡嗡直响,连温书也没什么精神。想来大概是宿醉未醒罢。
  这几日说是在外边投文应酬,其实何昌都是消磨在了清河坊里。与坊里的明玉公子日日饮酒作诗,夜夜尽欢而归。
  这件事何昌自己也觉得稀奇。虽然他好男风,可是历来对小倌戏子一流非常鄙视,而且他极有上进心,一心要在这次秋闱中“蟾宫折桂”,实在不该在这当口迷上清河坊的头牌。
  可是也不知道为什么,他来汴京城后,就与偶遇的明玉公子一见如故。仿佛和他已经认识了很久很久,两人十分的默契。在何昌心里,明玉公子真是皎皎如玉,才华礼仪丝毫不比那些大家公子逊色,虽然身处风尘之中,却称得上出淤泥而不染。
  这么想着,何昌就到了一楼大堂,老规矩,还是点了一份状元腐。
  四郎在厨间听到又有一个书生点这道状元腐,不由皱了皱眉,问槐二:“你说昨晚我不在,也有许多书生去外边买了状元腐回来吃?”
  槐二点了点头:“也不知是谁家最先传出来的做法,我看这道菜除了讨个好口彩之外,并没什么独特之处,实在不知道这些书生为何都如此沉迷。”
  四郎听了叹道:“状元自然人人想当。”也许这群书生沉迷的不是这道菜本身,而是这道菜带来的那些光明辉煌的幻觉吧?
  两个人说归说,因为住在店里的书生今天早上几乎都点了这道菜,脑花就有些不够用了。
  四郎便叫槐二先去给点菜的客人上些今天新煮的毛豆,都是连皮煮熟的嫩黄豆角。金黄色的毛豆盛在粗瓷碟子里,别有一种质朴的可爱。
  因为状元腐的主料是猪脑,四郎就吩咐槐大把下午候潮门外南猪行送过来的猪料理了,把脑花取出来备用。他们家历来用南猪行送货,因为这家的猪都是用杂谷子、米糠喂养的。
  不像北猪行那家,用的是城里各处收来的馊水喂养,虽然白胖,四郎却不喜欢,总觉得肉质有一种说不出来的腥臊气。
  当下槐大就持了一把杀猪刀,庖丁解牛般的把半扇猪的皮肉剥开,手法老到,并没有弄得四处鲜血淋漓。不一时就取出了一个脑花送到案头。
  四郎接过来,去掉脑花外面的膜,打成腐,加花椒、酱油、酒一起上笼蒸。
  待脑腐出笼时又撒少许青蒜末。
  做好后就端出去给要这道菜的书生们。
  何昌待槐二把状元腐端了上来,忙不迭拿起筷子就吃,行动中有种奇怪的急切。他大口大口的吃完后还点评:“恩,虽然风味独特,但是不如清河坊的鲜美。”
  旁边的书生就有赞同的,说些:“有味斋别的都好,就是这道状元腐不如清河坊的味道好。”一类的话。
  四郎在汴京开店这么久,还是第一次听到有人质疑他的手艺。
  当下就问常在外面采购食材的槐大:“清河坊是城里新开的酒楼?”
  槐大躬身答道:“并非酒楼,是上瓦那边的一家倌馆。”
  四郎听了就好奇那清河坊究竟在状元腐的做法上有什么独到之处,引得吃过的书生都这般念念不忘?
  如果有机会,他倒是想去尝尝看。须知无论哪一行都是人外有人,天外有天,若真的是自家做法上有不足之处,也好取长补短。
  唔,还要带上饕餮殿下一起。这位殿下虽然不会做菜,但是身为天下老饕们的祖宗,一条舌头挑剔的很,连食材中间轻微的变化也能品鉴得出,实在是厨师们偷师学艺的最佳作弊器。
  因早上的生意忙完,四郎此刻也得了闲,就取了糯米粉,黏米粉,澄粉调上鲜牛乳和糖,放在蒸笼里头隔水蒸,这是用来做冰皮月饼的外皮。
  他昨夜受到那张精巧的浣花笺的刺激,琢磨了一晚上,打定主意要做些符合饕餮殿下以及众位神仙审美的吃食。
  一来,也是要哄这位殿下开开心心的,不要动不动就黑化,特别是不要一边冒黑气,一边又弯出个温柔的微笑,常常把四郎笑的胆战心惊;
  二来,四郎想着今日要与饕餮殿下一同去参加宴会,估计十有八/九都是那张请柬上提到的什么紫皇。既然要去参加宴会,怎么也该带些小礼物吧,别人看不看的上另说,自己礼仪上却不能疏忽。毕竟礼多人不怪。
  所以他想来想去,打算做一盒冰皮月饼。这种月饼不同于传统用糖浆做皮的月饼,成品的外观呈半透明的白色,里头的馅料只用清水玫瑰和梅子桂花两种,都印上了对应的精巧花纹。
  冰皮月饼做起来其实很快,四郎这边刚做好,华阳就按他的吩咐叫人抬过来一个铜冰鉴。
  这铜冰鉴是汉代的古物,也不知道饕餮哪年哪月得来的。鉴身为方形,其四面、四角一共有八个龙耳,作拱曲攀伏状。这些龙的尾部都有小龙缠绕,还有两朵五瓣的小花点缀其上。
  铜方鉴内又套了一个小方盒。这就是古代的冰箱了。四郎自己才看到的时候也大为惊异,被古代劳动人民的智慧狠狠震惊了一把。
  此时华阳已经在铜鉴里头装满了冰,四郎就把做好的月饼放在方盒里。冰皮月饼本来就用的是熟粉,包上馅料就能吃,只是冻上了口感更好,卖相更佳而已。
  过了两个时辰,四郎把铜鉴打开,果然冻过的月饼外皮就像冰一样亮滑。看着冰清玉洁,莹彻可爱。他用一个暗红的粗陶盘子盛了,高高兴兴的拿去了后院。
  后院里,饕餮殿下挺直脊梁坐在槐树下,一边写着什么,一边听青溪的汇报。
  四郎见他正忙,就不急着打扰,把那盘月饼放在桌上后,就跑去里屋取出个穿心罐,在旁边装模作样的煮茶。
  吃甜食当然要配上一壶煮的浓苦的武夷茶咯。
  然而茶道博大精深,四郎一个现代人哪里懂什么煮茶?不过是前世看了随园食单,纸上谈兵的读了些“烹时用武火,一滚便泡,一泡便饮”的规矩。此时不过糊里糊涂的乱煮一气。
  饕餮一面听着青溪讲话,一面分神去看他在旁边捣鼓。见他糟蹋茶叶也不生气,反而挥手止住青溪说话,在一旁噙着笑意看四郎“煮茶”。仿佛自家小狐狸手忙脚乱的笨拙样子很能取悦他。
  而四郎还自以为风雅的在那里感觉良好呢。