草原种田发家记 第32节
家里的锅不是很大，她得分成两次来煮。
朝乐看什么都觉得新鲜，逮着妹妹问个不停，宝音也不嫌烦，将做奶豆腐的法子一一讲给她听。
很快锅里的酸奶便开始翻滚，温度越来越高，水也渐渐多了起来。
那也不是水。
其实就是酸奶里的蛋白质受热凝固，乳清慢慢分离出来了而已。这些乳清水倒了挺可惜的，宝音准备的木桶就是拿来装这个。
随着锅里的乳清水越舀越少，锅里里的大白团子便愈发的显眼。宝音拿着木勺子不停的戳不停的捣，将里面的乳清水都挤压出来。
等乳清水挤压的差不多了，火便要烧大一点，捣的奶团子越发筋道。这时宝音想起大哥喝酸奶时那微微皱起的眉头，转身在柜子里找了点糖加进去。
虽说原味的自己爱吃，但家里人可能吃不太习惯。
加糖后又捣了一刻钟左右，宝音让姐姐拿来了木盆。
这里不可能有做奶豆腐的模子，只能找阿爹问问族里有谁擅长木工，到时候去订做几个。现在先用木盆将就一下吧。
滚烫的奶团子被倒进了木盆里，奶香浓郁甚至比酸奶更香。
“总算是熬好啦，等它凉了就定型了，到时候拿出去晾干。”
朝乐直愣愣的看着那大白团子，她可是一步步亲眼看到这奶团子是怎么做出来的，真是太神奇了。
一桶如水一般的羊奶，居然能做成这样的团子。谁看了能相信这团子是用一桶奶做出来的。
阿爹阿娘晚上回来肯定要吓一跳！
第31章
“这就是你说的奶豆腐吗？”
“嗯嗯，就是这个。”
奶豆腐还没有冷却变硬，但热着吃也别有一番风味。朝乐在妹妹的鼓励下拿勺子挖了一小块，稍稍吹凉了才放进嘴里。
嘶……
一点点酸和微微的甜，又软又糯，还有点粘牙，浓浓的奶香只有一点可以忽略不计的膻味。
小小的奶团子在嘴里嚼了好几个来回才慢慢咽下去。
吃完整个嘴里都是甜甜的奶香。
“好吃！”
“喜欢就好~”
奶豆腐没有酸奶那么酸，吃起来也要更顺口一些。等它凉了就会变硬，可以晒干后储存，等吃的时候再切成片拿出来。
宝音自已最喜欢的是用奶豆腐泡奶茶，和煎着吃。
泡奶茶就不用说了，咸香的奶茶和泡的软绵的奶豆腐，绝配！不爱吃泡的那就煎一煎，用黄油煎的最香。一片片奶豆腐煎至两面金黄，外酥里嫩如同芝士一般还能拉丝。
煎上一碟奶豆腐，再泡上一壶香浓的奶茶，看看电视，最是惬意。
长大后出去工作那么久，她都是靠着大伯他们时不时的寄些奶豆腐奶皮儿才能吃的那么合心意。
扯远了。
姐妹两一人尝了一小坨奶豆腐后便不再耽搁，直接开始熬第二锅。酸奶刚入锅还有一会儿才能烧开，正好能抽空去吃点零食。
“阿姐，我去拿嚼口拌点炒米给你尝尝！”
说实话宝音自己都馋的不行。
不过这日子是越过越有滋味了，羊奶有了，酸奶有了，现在奶嚼口，奶豆腐也有了。
别的不说，今日这奶豆腐，阿爹是绝对会感兴趣的。
每年草原上有多少奶被浪费掉，那可不是个小数目。能做成吃食储存起来，就能给族里添粮，没有土司会不喜欢。
宝音心情十分不错，转头从装着奶嚼的大碗里扒了两坨出来，又抓了两把炒米，混在一起拌一拌端给了姐姐。
嚼口没有酸奶那样酸，却比酸奶要香，加上它那如奶油一般丝滑的口感，一口便能叫人惊艳。
朝乐对嚼口拌炒米夸赞不已，每次她以为妹妹已经做的很好吃了，就还有更好吃的等着她。
嚼口真是太合她口味了！
可惜妹妹说这个嚼口一罐就出那么一点点，得下次酸奶发酵好了才能再有，只能吃点过过瘾，剩下的要留给阿爹阿娘和大哥吃。
姐妹两美滋滋的吃完了嚼口拌炒米，锅里的酸奶也开始慢慢分离开，这回朝乐知道该将里面的乳清水都舀出来，她都不用宝音说，一边舀水一边用木勺子捣起锅里的奶块。
第二锅奶豆腐很快也做好了。
两个奶团子占了小半个木盆，宝音又稍微压实了下，才让姐姐端到阴凉通风的地方让它们先冷却下来。
这时炉子里的火还没有熄灭，宝音也没让熄火。
“阿音，是还要做什么吗？”
“嗯！咱们把这乳清水给煮了。”
大半桶乳清水呢，就这么倒了太可惜。不过煮之前，她先拿碗倒了一点出来加点糖。
“阿姐，饭后饮料！”
乳清水可是好东西，其中不光包含了各种微量元素，还含有氨基酸。好消化，易吸收，对身体十分有宜，还能制作乳清蛋白粉。
乳清蛋白粉的好处，宝音自己知道，所以乳清水她是舍不得倒的。喝完酸酸甜甜的乳清水后，她便添了牛粪块，将火又燃起来，再把乳清水舀回锅里熬煮。
若是在现代的话，直接用脱水机就能得到一份乳清蛋白粉，这里么只能靠人工用火熬。
大中火一直烧，烧到它不停翻滚一直煮到十分粘稠的状态，再倒出来等它自然冷却晾干。
到时候就是一整块，想做成粉直接捏成碎块捣一捣就成了。
姐妹两折腾奶豆腐，完了又熬乳清水，整整花了两个时辰才全都弄好。连平时不喊累的朝乐都说要休息休息，更别提身子差的宝音。
两人收拾好家里后便爬到床上舒舒服服睡了一觉。
阿娜过来叫人的时候没听到回应，还以为两个丫头是出去玩了。最后叫一遍才听到毡包里有动静。
两个娃睡的迷迷糊糊的，一时也没听出是谁的声音。
“是谁呀？”
“我！”
阿娜知道她们在家就不客气了，直接掀开帘子走进去。一进毡包就闻到一股香到灵魂的奶味儿。不像牛奶，也不像羊奶，但就是特别的香。
“你们两不会是从早上一直睡到现在吧？”
“当然不是，那不成懒猪了。”
朝乐一边利索的起床，一边将妹妹拉起来给她整理辫子和衣裳。
“阿娜姐姐，你来是有什么事吗？”
“也没什么别的事，就是想骑马出去转转，问问你们要不要一起。”
来到冬日草场后，她们一家依旧是住在宝音她们附近，两家人关系也不错。加上宝音总过去学字，朝乐也常过去玩。阿娜和姐妹两关系自然亲近的很。
所以一想出门就来叫她们了。
宝音和朝乐一听要出去转转，高兴的不行，马上就说要走。
她们人小，家里又没有多余的马，每天就在这附近转悠都不能去更远的地方。族地那么大，她们也想到处看看。
“阿娜姐姐，咱们走吧！”
“走走走！”
带着两个兴奋的丫头，阿娜骑着马轻轻一夹腿，马儿便小跑着越来越远。
平时要惦着脚才能看到山丘，现在一眼就能看见。还有一顶顶漂亮的毡包也能一眼就瞧见位置。
走在草地上和骑在马上看风景那是完全不一样的。要不说她们都想要一匹自己的马呢，有马儿真的太幸福了。
宝音看着不远处策马飞奔而去的族人，十分艳羡。忍不住开口道：“阿娜姐姐，能叫它跑快点儿吗？”
“当然可以，坐稳咯~”
阿娜使劲一夹马腹，和她十分有默契的马儿立刻小跑变大跑。迎面吹来的风也变得更加强劲。
两边的景色飞快朝后退去，眼前是陌生又熟悉的广阔草原，宝音用尽全身力气才压下了即将喊出来的尖叫。
真是太爽了！！！
她一定一定要买一匹属于自己的马儿！
阿娜带着姐妹两疯了一会儿便慢慢拉紧缰绳开始降速。毕竟两丫头还小，一直疯跑怕摔着她们，过过瘾就行了。
三人骑着马晃晃悠悠也不知是到了哪里。不过不会迷路就是，顺着河流总能找到她们的毡包。
“咦，那边，是大哥他们！”
朝乐眼睛厉害，一眼就从十几个少年里认出了哥哥。宝音顺着她手看过去，也看到了大哥。
说实话，大哥在同龄人里，身材还是蛮出众的。乌恩奇还比他大，却比他要矮一个头。
大概是继承了阿爹良好的基因，阿爹就很高，还壮实。
宝音注意看了下，一上午大哥收获还挺不错，背上已经扛了一只灰兔子。
阿娜察觉两个小丫头想过去的心思，便停下马来问道：“你们要过去看吗？”
“想！”
草滩抓兔子平时可看不见，难得来一次，当然想看看。
“那你们得下马，自己走过去。”
草滩兔子多，兔子又爱打洞。这看着一片平坦的草地的底下不知有多少个坑洞，若是骑马过去，不小心便会踩到将马上人摔下。若是那无知的敢来草滩策马便是嫌命长了，飞奔之下马若踉跄，马主人轻则各种骨折，重则至死。
所以家家户户打从孩子学马开始便会警告一番，绝对不允许在骑马去草滩。
宝音和朝乐自然也是知晓的，所以乖乖听话让阿娜给抱了下去。
“他们在猎兔子，我去了空恐怕他们会不自在，还是你们自己玩儿去吧。半个时辰后我来接你们。”
朝乐看什么都觉得新鲜，逮着妹妹问个不停，宝音也不嫌烦，将做奶豆腐的法子一一讲给她听。
很快锅里的酸奶便开始翻滚，温度越来越高，水也渐渐多了起来。
那也不是水。
其实就是酸奶里的蛋白质受热凝固，乳清慢慢分离出来了而已。这些乳清水倒了挺可惜的，宝音准备的木桶就是拿来装这个。
随着锅里的乳清水越舀越少，锅里里的大白团子便愈发的显眼。宝音拿着木勺子不停的戳不停的捣，将里面的乳清水都挤压出来。
等乳清水挤压的差不多了，火便要烧大一点，捣的奶团子越发筋道。这时宝音想起大哥喝酸奶时那微微皱起的眉头，转身在柜子里找了点糖加进去。
虽说原味的自己爱吃，但家里人可能吃不太习惯。
加糖后又捣了一刻钟左右，宝音让姐姐拿来了木盆。
这里不可能有做奶豆腐的模子，只能找阿爹问问族里有谁擅长木工，到时候去订做几个。现在先用木盆将就一下吧。
滚烫的奶团子被倒进了木盆里，奶香浓郁甚至比酸奶更香。
“总算是熬好啦，等它凉了就定型了，到时候拿出去晾干。”
朝乐直愣愣的看着那大白团子，她可是一步步亲眼看到这奶团子是怎么做出来的，真是太神奇了。
一桶如水一般的羊奶，居然能做成这样的团子。谁看了能相信这团子是用一桶奶做出来的。
阿爹阿娘晚上回来肯定要吓一跳！
第31章
“这就是你说的奶豆腐吗？”
“嗯嗯，就是这个。”
奶豆腐还没有冷却变硬，但热着吃也别有一番风味。朝乐在妹妹的鼓励下拿勺子挖了一小块，稍稍吹凉了才放进嘴里。
嘶……
一点点酸和微微的甜，又软又糯，还有点粘牙，浓浓的奶香只有一点可以忽略不计的膻味。
小小的奶团子在嘴里嚼了好几个来回才慢慢咽下去。
吃完整个嘴里都是甜甜的奶香。
“好吃！”
“喜欢就好~”
奶豆腐没有酸奶那么酸，吃起来也要更顺口一些。等它凉了就会变硬，可以晒干后储存，等吃的时候再切成片拿出来。
宝音自已最喜欢的是用奶豆腐泡奶茶，和煎着吃。
泡奶茶就不用说了，咸香的奶茶和泡的软绵的奶豆腐，绝配！不爱吃泡的那就煎一煎，用黄油煎的最香。一片片奶豆腐煎至两面金黄，外酥里嫩如同芝士一般还能拉丝。
煎上一碟奶豆腐，再泡上一壶香浓的奶茶，看看电视，最是惬意。
长大后出去工作那么久，她都是靠着大伯他们时不时的寄些奶豆腐奶皮儿才能吃的那么合心意。
扯远了。
姐妹两一人尝了一小坨奶豆腐后便不再耽搁，直接开始熬第二锅。酸奶刚入锅还有一会儿才能烧开，正好能抽空去吃点零食。
“阿姐，我去拿嚼口拌点炒米给你尝尝！”
说实话宝音自己都馋的不行。
不过这日子是越过越有滋味了，羊奶有了，酸奶有了，现在奶嚼口，奶豆腐也有了。
别的不说，今日这奶豆腐，阿爹是绝对会感兴趣的。
每年草原上有多少奶被浪费掉，那可不是个小数目。能做成吃食储存起来，就能给族里添粮，没有土司会不喜欢。
宝音心情十分不错，转头从装着奶嚼的大碗里扒了两坨出来，又抓了两把炒米，混在一起拌一拌端给了姐姐。
嚼口没有酸奶那样酸，却比酸奶要香，加上它那如奶油一般丝滑的口感，一口便能叫人惊艳。
朝乐对嚼口拌炒米夸赞不已，每次她以为妹妹已经做的很好吃了，就还有更好吃的等着她。
嚼口真是太合她口味了！
可惜妹妹说这个嚼口一罐就出那么一点点，得下次酸奶发酵好了才能再有，只能吃点过过瘾，剩下的要留给阿爹阿娘和大哥吃。
姐妹两美滋滋的吃完了嚼口拌炒米，锅里的酸奶也开始慢慢分离开，这回朝乐知道该将里面的乳清水都舀出来，她都不用宝音说，一边舀水一边用木勺子捣起锅里的奶块。
第二锅奶豆腐很快也做好了。
两个奶团子占了小半个木盆，宝音又稍微压实了下，才让姐姐端到阴凉通风的地方让它们先冷却下来。
这时炉子里的火还没有熄灭，宝音也没让熄火。
“阿音，是还要做什么吗？”
“嗯！咱们把这乳清水给煮了。”
大半桶乳清水呢，就这么倒了太可惜。不过煮之前，她先拿碗倒了一点出来加点糖。
“阿姐，饭后饮料！”
乳清水可是好东西，其中不光包含了各种微量元素，还含有氨基酸。好消化，易吸收，对身体十分有宜，还能制作乳清蛋白粉。
乳清蛋白粉的好处，宝音自己知道，所以乳清水她是舍不得倒的。喝完酸酸甜甜的乳清水后，她便添了牛粪块，将火又燃起来，再把乳清水舀回锅里熬煮。
若是在现代的话，直接用脱水机就能得到一份乳清蛋白粉，这里么只能靠人工用火熬。
大中火一直烧，烧到它不停翻滚一直煮到十分粘稠的状态，再倒出来等它自然冷却晾干。
到时候就是一整块，想做成粉直接捏成碎块捣一捣就成了。
姐妹两折腾奶豆腐，完了又熬乳清水，整整花了两个时辰才全都弄好。连平时不喊累的朝乐都说要休息休息，更别提身子差的宝音。
两人收拾好家里后便爬到床上舒舒服服睡了一觉。
阿娜过来叫人的时候没听到回应，还以为两个丫头是出去玩了。最后叫一遍才听到毡包里有动静。
两个娃睡的迷迷糊糊的，一时也没听出是谁的声音。
“是谁呀？”
“我！”
阿娜知道她们在家就不客气了，直接掀开帘子走进去。一进毡包就闻到一股香到灵魂的奶味儿。不像牛奶，也不像羊奶，但就是特别的香。
“你们两不会是从早上一直睡到现在吧？”
“当然不是，那不成懒猪了。”
朝乐一边利索的起床，一边将妹妹拉起来给她整理辫子和衣裳。
“阿娜姐姐，你来是有什么事吗？”
“也没什么别的事，就是想骑马出去转转，问问你们要不要一起。”
来到冬日草场后，她们一家依旧是住在宝音她们附近，两家人关系也不错。加上宝音总过去学字，朝乐也常过去玩。阿娜和姐妹两关系自然亲近的很。
所以一想出门就来叫她们了。
宝音和朝乐一听要出去转转，高兴的不行，马上就说要走。
她们人小，家里又没有多余的马，每天就在这附近转悠都不能去更远的地方。族地那么大，她们也想到处看看。
“阿娜姐姐，咱们走吧！”
“走走走！”
带着两个兴奋的丫头，阿娜骑着马轻轻一夹腿，马儿便小跑着越来越远。
平时要惦着脚才能看到山丘，现在一眼就能看见。还有一顶顶漂亮的毡包也能一眼就瞧见位置。
走在草地上和骑在马上看风景那是完全不一样的。要不说她们都想要一匹自己的马呢，有马儿真的太幸福了。
宝音看着不远处策马飞奔而去的族人，十分艳羡。忍不住开口道：“阿娜姐姐，能叫它跑快点儿吗？”
“当然可以，坐稳咯~”
阿娜使劲一夹马腹，和她十分有默契的马儿立刻小跑变大跑。迎面吹来的风也变得更加强劲。
两边的景色飞快朝后退去，眼前是陌生又熟悉的广阔草原，宝音用尽全身力气才压下了即将喊出来的尖叫。
真是太爽了！！！
她一定一定要买一匹属于自己的马儿！
阿娜带着姐妹两疯了一会儿便慢慢拉紧缰绳开始降速。毕竟两丫头还小，一直疯跑怕摔着她们，过过瘾就行了。
三人骑着马晃晃悠悠也不知是到了哪里。不过不会迷路就是，顺着河流总能找到她们的毡包。
“咦，那边，是大哥他们！”
朝乐眼睛厉害，一眼就从十几个少年里认出了哥哥。宝音顺着她手看过去，也看到了大哥。
说实话，大哥在同龄人里，身材还是蛮出众的。乌恩奇还比他大，却比他要矮一个头。
大概是继承了阿爹良好的基因，阿爹就很高，还壮实。
宝音注意看了下，一上午大哥收获还挺不错，背上已经扛了一只灰兔子。
阿娜察觉两个小丫头想过去的心思，便停下马来问道：“你们要过去看吗？”
“想！”
草滩抓兔子平时可看不见，难得来一次，当然想看看。
“那你们得下马，自己走过去。”
草滩兔子多，兔子又爱打洞。这看着一片平坦的草地的底下不知有多少个坑洞，若是骑马过去，不小心便会踩到将马上人摔下。若是那无知的敢来草滩策马便是嫌命长了，飞奔之下马若踉跄，马主人轻则各种骨折，重则至死。
所以家家户户打从孩子学马开始便会警告一番，绝对不允许在骑马去草滩。
宝音和朝乐自然也是知晓的，所以乖乖听话让阿娜给抱了下去。
“他们在猎兔子，我去了空恐怕他们会不自在，还是你们自己玩儿去吧。半个时辰后我来接你们。”