第8节
又过了一会，沉下心静静体会，甄珍才感觉到微妙所在，因为穿越，变换了大环境那种不适感带来的滞涩情绪，竟然消散了一些。
她一向心志坚定，即便有些情绪，平时也尽量压制，压制不代表不存在，这一刻觉得心情从没有过的轻松，连穿越之前所受屈辱而生的悲愤都平息好多。
原来小猫的麒麟舞是这个意思，吃了它的鱼能让人高兴！
鱼肉润物细无声般地改变心情，几个小时后那种舒畅感渐渐消失，但心绪比吃鱼之前要更加平静一些。
甄珍心思细腻，硬撑着一晚没睡，静静体会心情的变化，一大早去医院查了血，化验结果出来，各项血常规指标再正常不过。
至于是不是因人而异，甄珍犹豫一番，决定给宝库也吃一条。小孩大口吃完，连称好吃，放下饭碗搂着小猫看动画片，边看边咯咯咯咯乐个不停。
甄珍“……”这么快就见疗效了？
一集动画片都快播完了，宝库呲着小牙就是乐，关键是那俩光膀子穿裤衩的海尔兄弟跟飞蟒打架一点都不好笑。
宝库的兴奋睡了一觉后就平息了，甄珍好像明白了，这个鱼肉对心情的影响，确实因人、因物种而异，公鸡脑仁还没核桃大，所以影响最明显，小孩子心思单纯，吃了会显得比平时活泼些，但不会像公鸡那么亢奋得吓人，而心思复杂的大人，会有怎样的影响，估计也得分人。
小猫的鱼肉查不出成分异常，但却有这样的神奇功效，到底因为什么呢？万事讲个适可而止，跟她的穿越重生一样，这种远超出她理解范围的事情，好奇心太盛反而自寻烦恼。
乐以忘忧，千金难买我高兴，小猫的鱼是命运的馈赠，要珍之惜之，甄珍经过实验，已经想好了鱼肉的妙用。
宝库在卧室睡午觉，小猫从门缝挤出来，跳上沙发，用微凉的鼻头蹭了蹭甄珍的手，午后的阳光穿进窗户，屋里有咕嘟咕嘟暖气上水的声音，两个时代流浪者静静依偎在一起。
过了半晌，甄珍低头看小猫，“只出不进是不可能的，我猜吃鱼对你有好处，是吗？”
小猫摇起毛蓬蓬的尾巴。
“你这么神奇，应该不是我们这里的吧？我们同是天涯沦落人，我的故乡早已物是人非，是回不去的家，你的故乡又在哪里呢？如果吃鱼能让你找到回家的路，那我答应你，会尽我最大的力量来帮你。”投之以桃，报之以李，猫情也是人情，得还。
小猫圆脑袋在甄珍的掌中蹭了又蹭，甄珍你真是个大好人。
甄珍好笑摇头，“喵喵太普通，给你起个名字吧。”暖气管还在咕嘟咕嘟窜水，“小火咕嘟鱼，大口咕咚咽。以后就叫你咕嘟，就这么定了，不接受反驳。”甄珍笑得一脸顽皮。
宝库不知道什么时候醒了，揉着眼睛出屋，正好听见，“猫猫叫咕嘟，宝库要叫咕咚。”
“哎呦，都是咕字辈，你俩要当兄弟吗？”
小孩小奶音还残存着睡意，郑重声明，“我们俩就是咱这旮沓的海尔兄弟。”
“海尔兄弟都不穿衣服，你得想办法把你咕嘟兄弟的毛背心脱了。”
见小孩包子脸皱成名副其实的十五个褶肉包，无良姐姐一脸坏笑。
作者有话要说杏花巷海尔兄弟我们在此通知大家，大渔小馆将在后天更新中开业。到时，将会有一大波江河湖海还有塘里的鱼向你游来，会统统化作美食的
～
支线要交代清楚，请大家稍等。
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第14章 各就各位
第二天，甄珍告诉来干活的刘叔，想给放水箱养活鱼的空间装个拉门，老刘也同意，“不用的时候把门一拉，显得立整多了，是该装。”
不光装门，甄珍还要给拉门安把锁，水箱正好在通往二楼的楼梯下面，可以在上面楼梯隐蔽的地方掏个猫洞方便小猫进出。虽然小猫半夜活动，但也要尽量避讳一些，宝库是小孩藏不住话，以后它要是放鱼就让它在这个隔开的小屋子里放。
装上拉门，一楼的改造基本齐活，老刘尽量帮甄珍省钱，不说那些低价淘来的基础建材，连不锈钢洗碗和洗菜的池子也是他不嫌麻烦，从一个处理物资的仓库翻出来的，刷洗干净再消毒，一点不耽误使用。总之花最少的钱，达到最好的效果。
见甄珍食材准备得差不多，还有餐具和桌椅板凳没买，老刘建议“我前两天买地砖见发动机厂贴告示要对外处理小件资产，效益好的时候，他们厂光小食堂就有三个，我带你去碰碰运气，看有没有质量不错的桌椅出让。”
“那感情好。”把宝库放在赵姨那，甄珍揣上钱跟刘叔一起出门。
工厂区在铁路西面，这些天甄珍一直在铁路东面活动，一次也没来过这边，坐在刘叔自行车后座，一过了铁路桥洞，甄珍发现街上行人寥寥，宽大的马路车辆也不多。
省城这一区以前被称作东方鲁尔，在最兴旺的时候，整个区的生产总值都快赶上不发达省份一个省的总产值，不过厂区的光辉岁月都留在几十年前了，从八十年代开始，好多厂开始走下坡路，强撑到现在，今年迎来工人下岗的高峰。报纸上说，光东三省今年的下岗人数就占了全国的三分之一。
一路走来，甄珍见好多工厂大门紧闭，看样子已经停产有一段时间了，还开着门的不停有车辆进出搬运东西，烟囱冒烟还在生产的屈指可数。
又往前走了一段，见一条街上，密密麻麻挤满了待业找活的工人，在寒风里或蹲或站，自行车把上挂一块小牌子，上面写着力工、电工、焊工之类的专长，只要走过来一个招工的，接活的蜂拥而上，被捡走的喜笑颜开，被挑剩下的叹口气回到原位，继续等下一位雇主。
等活的跟来招工的数量严重不匹配，估计有的人几天也等不来一个活计，没活就没收入。
老刘深深叹了口气，对后座的甄珍感叹“像我这种现在还能有口饭吃的，已经是再幸运不过的。虽说吃大锅饭时，好多人磨洋工不出力，但这些人习惯了工厂生活，一辈子都待在厂里，现在一下子被抛出来，适应不来的太多了。
买断工龄的钱看着是挺多，但以后没了收入，谁能保证自己没个头疼脑热，那钱敢动吗？运气不好摊上缺德领导，钱发放不到位，今年的取暖费想要凑够都困难。咱东北的冬天……哎，这日子太难了。”
甄珍跟着低叹一声，经历国土被侵略，家园被强占，她再明白不过，小人物被大时代裹挟，那种无力与凄惶。
想起上一世帮自己报仇的那些小人物，街上拉车的车夫，给宪兵队送菜的通县的农民，还有同样被抢了房子的落魄遗老，不知道自己死了之后，这些人的命运如何。
还有杏花巷的这些邻居，小人物力量虽小，但小人物可以互助，“刘叔，饭店不光填满饭碗，也能创造饭碗，我得努力。”甄珍声音坚定。
把老刘说乐了，“甄珍，刘叔真就看好你，好好干，给咱杏花巷第二代打个样。”
很快骑到发动机厂。曾经也是个巨无霸企业的发动机厂，厂区一眼望不到边，里面还通火车，甄珍能想象出要是厂子还红火，该是怎样的繁忙光景。
厂里食堂确实在打包甩卖桌椅，当年的小食堂专供领导就餐，卖的都是好东西，一张老榆木方桌配四把做工精致的椅子，只卖三十一套，家具店里一把新的实木椅子都不止这个价，简直跟白送的一样。
甄珍拽了下刘叔的衣角，有点不敢相信这样的低价，老刘摇头苦笑，“被浪费的又何止这点东西。”
“哎……”甄珍今天叹的气格外多。
买了就相当于给这些东西找个新家，她一口气要了十套，还买了张没有磨损的圆桌，回头找人做个转盘，放在一楼单独隔出来的小包间里，包间的大饭桌就有着落了。
见清算组的人还从库里搬出没用过的大号汤碗和汤勺，都是质量很好的仿青花瓷器，甄珍各买了几十个。
刘叔先出了厂门找个在外面接活的下岗工人帮忙搬东西，东西不少，那人的三轮一车装不下，不想失去这个活，面庞黝黑，一看就是上了岁数的男人跟甄珍和老刘半商量半恳求，“我让我儿子在这看着，分三趟给你运过去行不行？你放心绝不会把东西弄丢，我叫冯跃进，原先就是这个厂的，就住在后面家属区3号楼1单元502，东西少了，你去我家找我。”
“叔，你慢慢搬，天黑前把东西送到地就行。”甄珍和气道。
难得接个大活，大叔感激不尽，连声道谢。
桌椅拿回家，甄珍擦洗干净又刷了一层桐油保养，老榆木朴拙厚重，用的时间越久，包浆越明显，比起那种三合板的新桌椅，既耐用又上档次。
至于她最看重的锅具、刀具和炉具，这个忙是小燕姐帮的，她当年嫁得好，老公是冶金厂的副厂长，当然也没能逃脱下岗的命运，同样赋闲在家，但关系还在，帮忙找了手艺最好的老工人按照甄珍的要求亲手打造。
冶金厂对炉子最有研究，甄珍要的转炉，从说明样式到拿出成品，连一星期都没用上，调试两次，上火效果远超她的预期。
师傅还用能找到的最好的材料帮忙打了两口12印大铁锅，安在盘好的大灶上，将来用来炖鱼。
铁锅受热均匀，只开了一次锅，再用就已经不沾锅。甄珍很满意，又接着定了一大批小件，都是老师傅手工打的，单柄炒锅、双耳炒锅、小汤锅、底下可以放碳的方形和圆形炖锅。
厨界有句行话，“三分勺工，七分刀工”。甄珍从会拿筷子开始就开始玩刀，刀工了得，当然那是前一世的事情。这些天无论多忙，她都没忘记增强臂力和练习使刀，时间短，算上原身的底子，前世那手出神入化的刀工只恢复了六成，不过她有信心，只要给她时间，早晚会达到她全盛时期的水平。
所以刀具这块甄珍的要求格外细致，根据自己的臂长、臂力，用刀的习惯，刀的柄角、梁区、刀头、刀尖部位格外做了适合自己的设计，做的过程中又多次调整。
拿到手的刀，刀材用的是精钢，刀柄镶嵌厚重的实木，刀握在手里，终于找到上一世她用惯了的那把刀的手感，刀不在多，而贵于精，好刀可以随身一辈子，以后这把刀就是她的好伙伴。
甄家祖辈一把菜刀闯天下，最后闯进大内做了御厨。现在看她这个甄家后辈，在这改天换地的新时代，干出怎样一番成就。
邻居们凑一块上门，打量收拾一新，窗明几净的小饭馆，麻雀虽小五脏俱全，前厅、包间、后厨、食材区，甚至还给客人间壁了个小卫生间，大家都在心里替甄珍高兴，有了这个好开始，姐弟俩的日子肯定越过越好。
小燕姐等不及问道“甄珍，你这关子卖得可够久的，饭馆到底叫什么名字？要不我猜猜？难道叫好再来饭店？”
朴婶斜楞她一眼，“咱们市里叫好再来的饭店没有一百也有八十，你能不能有点创意。”
甄珍笑笑，从小吧台后面取出她自制的牌匾，几人头一眼全都忽略了内容，单纯被那两个字所吸引，他们都没什么大文化，认不出字体，就觉的那两个字特别有气势。
“刻萝卜花的刀能刻出这么好的字，你真是厉害得没边了！”朴叔得知牌匾是甄珍自己刻的，真心夸赞道。
被赵姨揽在身前的宝库跑到牌匾前，挺着小胸脯，装相装得跟真的似的，“这两个痣我认识，叫大～渔～。”
念完字，冲他兄弟招手，“咕嘟，来。”小猫立即跑过去，宝库摆弄小猫，让它仰壳倒在大渔的大字上，四肢摊开，勾了勾爪爪，看这是什么？
这可把小燕姐给逗坏了，笑得直不起腰了都，点点小猫的某个部位，“哎妈呀，甄珍要不你改个名？叫太渔吧？”
小猫在大家的爆笑声中，炸了毛，猫眼瞪圆，凶巴巴朝众人啊呜一口，流氓，我是让你们看我的手手在招牌上，为什么都注意人家的蛋蛋？
“饥鹘掠船舷，大鱼舞虚空”（注），甄珍、宝库和咕嘟的大渔小馆就要开始乘风破浪了。
作者有话要说注摘自陆游《航海》。
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第15章 铁锅炖鲢鱼
今天日子特别。窗外还不见一点亮色，甄珍就已经起床把自己收拾好，下到楼下准备干活。
做小生意的不能偷一点懒。以为自己起得早，抬头见对门朴家的灯早已经亮了。
东北有点好，供暖早，赶上送早晨这遍气，屋子里暖融融的，早起不用缩手缩脚干活，是人生一大幸福。
白鲢鱼提前在清水里养了好几天去除土腥味，这鱼生命力旺盛，从池子里捞出来还活蹦乱跳的，白胖的肥鱼一条足有五斤重，铁血甄大厨用刀背砸鱼头，哐哐哐连敲十条，敲晕、刮鳞、剖鱼、去内脏、去腥线、冲洗、斩段、腌制，动作一气呵成。
取出的鱼杂也没浪费，冲洗、汆水、反复冲洗，收拾干净也是很好的食材。
天蒙蒙亮，门外响起敲门声，甄珍提前订好的豆腐来了，新出锅的卤水大豆腐，还微微带点热乎气，送豆腐的老张还额外赠送了一桶豆浆，豆浆因为浓稠，上面结了厚厚一层豆皮。
甄珍给了豆腐钱，不忘塞给老张两颗裹了海苔碎和熟芝麻的热乎饭团。
老张接过立即咬了一口，“忙乎一早晨，还真饿了。小甄，开业大吉哈！”
“承您吉言，有时间别忘了来尝尝我的手艺，张叔。”甄珍笑着邀请。
“一定、一定。”老张摆摆手，骑上三轮车赶着去另外一家送货。
甄珍没立即回屋，站在屋外吸一口早晨微凉的空气，抬头望向杏花巷上方那一线细长的天空，天空淡蓝，没有一片云彩，不错，是个晴朗的好天气，宜开门纳客。
看了下时间，回去再拾掇点配菜，鱼该炖起来了。
起锅先下五花肉，用五花肉煸出的荤油煎鱼头，煎香入调料，大火起鱼汤，汤沸，入鱼段、豆腐、她在西塔小街发现的特别食材，茄子干最后放，当然，最关键的一味调料不能忘，大豆酱。
食材已入锅，剩下的就交给时间，千滚豆腐万滚鱼，让它慢慢咕嘟去吧。
楼上酣睡的两小只被叫醒，宝库和咕嘟动作一致，边揉眼睛边嗅鼻子，“好香。”小孩奶音甜甜脆脆。
“喵喵。”小猫糯糯的猫语附和。
她一向心志坚定，即便有些情绪，平时也尽量压制，压制不代表不存在，这一刻觉得心情从没有过的轻松，连穿越之前所受屈辱而生的悲愤都平息好多。
原来小猫的麒麟舞是这个意思，吃了它的鱼能让人高兴！
鱼肉润物细无声般地改变心情，几个小时后那种舒畅感渐渐消失，但心绪比吃鱼之前要更加平静一些。
甄珍心思细腻，硬撑着一晚没睡，静静体会心情的变化，一大早去医院查了血，化验结果出来，各项血常规指标再正常不过。
至于是不是因人而异，甄珍犹豫一番，决定给宝库也吃一条。小孩大口吃完，连称好吃，放下饭碗搂着小猫看动画片，边看边咯咯咯咯乐个不停。
甄珍“……”这么快就见疗效了？
一集动画片都快播完了，宝库呲着小牙就是乐，关键是那俩光膀子穿裤衩的海尔兄弟跟飞蟒打架一点都不好笑。
宝库的兴奋睡了一觉后就平息了，甄珍好像明白了，这个鱼肉对心情的影响，确实因人、因物种而异，公鸡脑仁还没核桃大，所以影响最明显，小孩子心思单纯，吃了会显得比平时活泼些，但不会像公鸡那么亢奋得吓人，而心思复杂的大人，会有怎样的影响，估计也得分人。
小猫的鱼肉查不出成分异常，但却有这样的神奇功效，到底因为什么呢？万事讲个适可而止，跟她的穿越重生一样，这种远超出她理解范围的事情，好奇心太盛反而自寻烦恼。
乐以忘忧，千金难买我高兴，小猫的鱼是命运的馈赠，要珍之惜之，甄珍经过实验，已经想好了鱼肉的妙用。
宝库在卧室睡午觉，小猫从门缝挤出来，跳上沙发，用微凉的鼻头蹭了蹭甄珍的手，午后的阳光穿进窗户，屋里有咕嘟咕嘟暖气上水的声音，两个时代流浪者静静依偎在一起。
过了半晌，甄珍低头看小猫，“只出不进是不可能的，我猜吃鱼对你有好处，是吗？”
小猫摇起毛蓬蓬的尾巴。
“你这么神奇，应该不是我们这里的吧？我们同是天涯沦落人，我的故乡早已物是人非，是回不去的家，你的故乡又在哪里呢？如果吃鱼能让你找到回家的路，那我答应你，会尽我最大的力量来帮你。”投之以桃，报之以李，猫情也是人情，得还。
小猫圆脑袋在甄珍的掌中蹭了又蹭，甄珍你真是个大好人。
甄珍好笑摇头，“喵喵太普通，给你起个名字吧。”暖气管还在咕嘟咕嘟窜水，“小火咕嘟鱼，大口咕咚咽。以后就叫你咕嘟，就这么定了，不接受反驳。”甄珍笑得一脸顽皮。
宝库不知道什么时候醒了，揉着眼睛出屋，正好听见，“猫猫叫咕嘟，宝库要叫咕咚。”
“哎呦，都是咕字辈，你俩要当兄弟吗？”
小孩小奶音还残存着睡意，郑重声明，“我们俩就是咱这旮沓的海尔兄弟。”
“海尔兄弟都不穿衣服，你得想办法把你咕嘟兄弟的毛背心脱了。”
见小孩包子脸皱成名副其实的十五个褶肉包，无良姐姐一脸坏笑。
作者有话要说杏花巷海尔兄弟我们在此通知大家，大渔小馆将在后天更新中开业。到时，将会有一大波江河湖海还有塘里的鱼向你游来，会统统化作美食的
～
支线要交代清楚，请大家稍等。
感谢在2020092312:40:25~2020092417:48:51期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第14章 各就各位
第二天，甄珍告诉来干活的刘叔，想给放水箱养活鱼的空间装个拉门，老刘也同意，“不用的时候把门一拉，显得立整多了，是该装。”
不光装门，甄珍还要给拉门安把锁，水箱正好在通往二楼的楼梯下面，可以在上面楼梯隐蔽的地方掏个猫洞方便小猫进出。虽然小猫半夜活动，但也要尽量避讳一些，宝库是小孩藏不住话，以后它要是放鱼就让它在这个隔开的小屋子里放。
装上拉门，一楼的改造基本齐活，老刘尽量帮甄珍省钱，不说那些低价淘来的基础建材，连不锈钢洗碗和洗菜的池子也是他不嫌麻烦，从一个处理物资的仓库翻出来的，刷洗干净再消毒，一点不耽误使用。总之花最少的钱，达到最好的效果。
见甄珍食材准备得差不多，还有餐具和桌椅板凳没买，老刘建议“我前两天买地砖见发动机厂贴告示要对外处理小件资产，效益好的时候，他们厂光小食堂就有三个，我带你去碰碰运气，看有没有质量不错的桌椅出让。”
“那感情好。”把宝库放在赵姨那，甄珍揣上钱跟刘叔一起出门。
工厂区在铁路西面，这些天甄珍一直在铁路东面活动，一次也没来过这边，坐在刘叔自行车后座，一过了铁路桥洞，甄珍发现街上行人寥寥，宽大的马路车辆也不多。
省城这一区以前被称作东方鲁尔，在最兴旺的时候，整个区的生产总值都快赶上不发达省份一个省的总产值，不过厂区的光辉岁月都留在几十年前了，从八十年代开始，好多厂开始走下坡路，强撑到现在，今年迎来工人下岗的高峰。报纸上说，光东三省今年的下岗人数就占了全国的三分之一。
一路走来，甄珍见好多工厂大门紧闭，看样子已经停产有一段时间了，还开着门的不停有车辆进出搬运东西，烟囱冒烟还在生产的屈指可数。
又往前走了一段，见一条街上，密密麻麻挤满了待业找活的工人，在寒风里或蹲或站，自行车把上挂一块小牌子，上面写着力工、电工、焊工之类的专长，只要走过来一个招工的，接活的蜂拥而上，被捡走的喜笑颜开，被挑剩下的叹口气回到原位，继续等下一位雇主。
等活的跟来招工的数量严重不匹配，估计有的人几天也等不来一个活计，没活就没收入。
老刘深深叹了口气，对后座的甄珍感叹“像我这种现在还能有口饭吃的，已经是再幸运不过的。虽说吃大锅饭时，好多人磨洋工不出力，但这些人习惯了工厂生活，一辈子都待在厂里，现在一下子被抛出来，适应不来的太多了。
买断工龄的钱看着是挺多，但以后没了收入，谁能保证自己没个头疼脑热，那钱敢动吗？运气不好摊上缺德领导，钱发放不到位，今年的取暖费想要凑够都困难。咱东北的冬天……哎，这日子太难了。”
甄珍跟着低叹一声，经历国土被侵略，家园被强占，她再明白不过，小人物被大时代裹挟，那种无力与凄惶。
想起上一世帮自己报仇的那些小人物，街上拉车的车夫，给宪兵队送菜的通县的农民，还有同样被抢了房子的落魄遗老，不知道自己死了之后，这些人的命运如何。
还有杏花巷的这些邻居，小人物力量虽小，但小人物可以互助，“刘叔，饭店不光填满饭碗，也能创造饭碗，我得努力。”甄珍声音坚定。
把老刘说乐了，“甄珍，刘叔真就看好你，好好干，给咱杏花巷第二代打个样。”
很快骑到发动机厂。曾经也是个巨无霸企业的发动机厂，厂区一眼望不到边，里面还通火车，甄珍能想象出要是厂子还红火，该是怎样的繁忙光景。
厂里食堂确实在打包甩卖桌椅，当年的小食堂专供领导就餐，卖的都是好东西，一张老榆木方桌配四把做工精致的椅子，只卖三十一套，家具店里一把新的实木椅子都不止这个价，简直跟白送的一样。
甄珍拽了下刘叔的衣角，有点不敢相信这样的低价，老刘摇头苦笑，“被浪费的又何止这点东西。”
“哎……”甄珍今天叹的气格外多。
买了就相当于给这些东西找个新家，她一口气要了十套，还买了张没有磨损的圆桌，回头找人做个转盘，放在一楼单独隔出来的小包间里，包间的大饭桌就有着落了。
见清算组的人还从库里搬出没用过的大号汤碗和汤勺，都是质量很好的仿青花瓷器，甄珍各买了几十个。
刘叔先出了厂门找个在外面接活的下岗工人帮忙搬东西，东西不少，那人的三轮一车装不下，不想失去这个活，面庞黝黑，一看就是上了岁数的男人跟甄珍和老刘半商量半恳求，“我让我儿子在这看着，分三趟给你运过去行不行？你放心绝不会把东西弄丢，我叫冯跃进，原先就是这个厂的，就住在后面家属区3号楼1单元502，东西少了，你去我家找我。”
“叔，你慢慢搬，天黑前把东西送到地就行。”甄珍和气道。
难得接个大活，大叔感激不尽，连声道谢。
桌椅拿回家，甄珍擦洗干净又刷了一层桐油保养，老榆木朴拙厚重，用的时间越久，包浆越明显，比起那种三合板的新桌椅，既耐用又上档次。
至于她最看重的锅具、刀具和炉具，这个忙是小燕姐帮的，她当年嫁得好，老公是冶金厂的副厂长，当然也没能逃脱下岗的命运，同样赋闲在家，但关系还在，帮忙找了手艺最好的老工人按照甄珍的要求亲手打造。
冶金厂对炉子最有研究，甄珍要的转炉，从说明样式到拿出成品，连一星期都没用上，调试两次，上火效果远超她的预期。
师傅还用能找到的最好的材料帮忙打了两口12印大铁锅，安在盘好的大灶上，将来用来炖鱼。
铁锅受热均匀，只开了一次锅，再用就已经不沾锅。甄珍很满意，又接着定了一大批小件，都是老师傅手工打的，单柄炒锅、双耳炒锅、小汤锅、底下可以放碳的方形和圆形炖锅。
厨界有句行话，“三分勺工，七分刀工”。甄珍从会拿筷子开始就开始玩刀，刀工了得，当然那是前一世的事情。这些天无论多忙，她都没忘记增强臂力和练习使刀，时间短，算上原身的底子，前世那手出神入化的刀工只恢复了六成，不过她有信心，只要给她时间，早晚会达到她全盛时期的水平。
所以刀具这块甄珍的要求格外细致，根据自己的臂长、臂力，用刀的习惯，刀的柄角、梁区、刀头、刀尖部位格外做了适合自己的设计，做的过程中又多次调整。
拿到手的刀，刀材用的是精钢，刀柄镶嵌厚重的实木，刀握在手里，终于找到上一世她用惯了的那把刀的手感，刀不在多，而贵于精，好刀可以随身一辈子，以后这把刀就是她的好伙伴。
甄家祖辈一把菜刀闯天下，最后闯进大内做了御厨。现在看她这个甄家后辈，在这改天换地的新时代，干出怎样一番成就。
邻居们凑一块上门，打量收拾一新，窗明几净的小饭馆，麻雀虽小五脏俱全，前厅、包间、后厨、食材区，甚至还给客人间壁了个小卫生间，大家都在心里替甄珍高兴，有了这个好开始，姐弟俩的日子肯定越过越好。
小燕姐等不及问道“甄珍，你这关子卖得可够久的，饭馆到底叫什么名字？要不我猜猜？难道叫好再来饭店？”
朴婶斜楞她一眼，“咱们市里叫好再来的饭店没有一百也有八十，你能不能有点创意。”
甄珍笑笑，从小吧台后面取出她自制的牌匾，几人头一眼全都忽略了内容，单纯被那两个字所吸引，他们都没什么大文化，认不出字体，就觉的那两个字特别有气势。
“刻萝卜花的刀能刻出这么好的字，你真是厉害得没边了！”朴叔得知牌匾是甄珍自己刻的，真心夸赞道。
被赵姨揽在身前的宝库跑到牌匾前，挺着小胸脯，装相装得跟真的似的，“这两个痣我认识，叫大～渔～。”
念完字，冲他兄弟招手，“咕嘟，来。”小猫立即跑过去，宝库摆弄小猫，让它仰壳倒在大渔的大字上，四肢摊开，勾了勾爪爪，看这是什么？
这可把小燕姐给逗坏了，笑得直不起腰了都，点点小猫的某个部位，“哎妈呀，甄珍要不你改个名？叫太渔吧？”
小猫在大家的爆笑声中，炸了毛，猫眼瞪圆，凶巴巴朝众人啊呜一口，流氓，我是让你们看我的手手在招牌上，为什么都注意人家的蛋蛋？
“饥鹘掠船舷，大鱼舞虚空”（注），甄珍、宝库和咕嘟的大渔小馆就要开始乘风破浪了。
作者有话要说注摘自陆游《航海》。
感谢在2020092417:48:51~2020092517:28:52期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第15章 铁锅炖鲢鱼
今天日子特别。窗外还不见一点亮色，甄珍就已经起床把自己收拾好，下到楼下准备干活。
做小生意的不能偷一点懒。以为自己起得早，抬头见对门朴家的灯早已经亮了。
东北有点好，供暖早，赶上送早晨这遍气，屋子里暖融融的，早起不用缩手缩脚干活，是人生一大幸福。
白鲢鱼提前在清水里养了好几天去除土腥味，这鱼生命力旺盛，从池子里捞出来还活蹦乱跳的，白胖的肥鱼一条足有五斤重，铁血甄大厨用刀背砸鱼头，哐哐哐连敲十条，敲晕、刮鳞、剖鱼、去内脏、去腥线、冲洗、斩段、腌制，动作一气呵成。
取出的鱼杂也没浪费，冲洗、汆水、反复冲洗，收拾干净也是很好的食材。
天蒙蒙亮，门外响起敲门声，甄珍提前订好的豆腐来了，新出锅的卤水大豆腐，还微微带点热乎气，送豆腐的老张还额外赠送了一桶豆浆，豆浆因为浓稠，上面结了厚厚一层豆皮。
甄珍给了豆腐钱，不忘塞给老张两颗裹了海苔碎和熟芝麻的热乎饭团。
老张接过立即咬了一口，“忙乎一早晨，还真饿了。小甄，开业大吉哈！”
“承您吉言，有时间别忘了来尝尝我的手艺，张叔。”甄珍笑着邀请。
“一定、一定。”老张摆摆手，骑上三轮车赶着去另外一家送货。
甄珍没立即回屋，站在屋外吸一口早晨微凉的空气，抬头望向杏花巷上方那一线细长的天空，天空淡蓝，没有一片云彩，不错，是个晴朗的好天气，宜开门纳客。
看了下时间，回去再拾掇点配菜，鱼该炖起来了。
起锅先下五花肉，用五花肉煸出的荤油煎鱼头，煎香入调料，大火起鱼汤，汤沸，入鱼段、豆腐、她在西塔小街发现的特别食材，茄子干最后放，当然，最关键的一味调料不能忘，大豆酱。
食材已入锅，剩下的就交给时间，千滚豆腐万滚鱼，让它慢慢咕嘟去吧。
楼上酣睡的两小只被叫醒，宝库和咕嘟动作一致，边揉眼睛边嗅鼻子，“好香。”小孩奶音甜甜脆脆。
“喵喵。”小猫糯糯的猫语附和。