穿越年代文当懒汉 第27节
嗯，要是自己当年学土力学的时候，有老师愿意给他写解析而不是只念ppt就好了。
说不定……他真能喜欢上自己的专业呢？
沈思勤突然好骄傲。
为自己喜欢的人这么认真负责而骄傲。
当然自己找对象的眼光也不错！
“不行，时间不够了，我得去准备，章叔我先走了。”
沈思勤没久留，不然就显得太刻意了。
“去吧去吧，有啥要帮忙的你直接说啊。”
沈思勤点点头离开。
他回到小卖部，从冰箱里拿出他制作的黄油。
对于新烤箱，沈思勤不准备做太难的甜点。
而且这一次他不准备只做一两份。
这样尽量多的人能吃到，自己能挣钱，蔺圣锦看到的可能性更大，不是很好吗。
就是你了——小泡芙！
栗子大小的泡芙，可以一口一个，完全可以十个为一份，一份一块钱。
这样的话还得写个新牌子。
至于菜的话。
沈思勤笑着从冰柜里找出几大块带猪皮的猪肉。
还是卤肉饭吧。
他今天想吃。
第23章
其实比起小泡芙，他更喜欢吃酥皮泡芙，小孩手掌大小的那种。
不论是原味，还是巧克力、草莓、冰淇淋等等口味，他都喜欢。
酥脆、香甜吃起来非常满足。
如果内馅是刚从冷藏室里拿出来最好了。
冰冰凉凉的馅料会变得特别爽口。
酥皮泡芙和加了蜜豆的双皮奶，是他在甜点中的并列最爱。
自从生病之后，沈思勤就再也没吃过了。
而悲催的是，在他成为大老板前，他省吃俭用，根本不舍得买，等他成了大老板之后，要维持形象，他基本上不会主动去买，只是偶尔自己偷偷做。
后来生病了，想吃都没得吃。
果然太讲究形象，就是得自己难受。
俗称，死要面子活受罪。
沈思勤笑着摇头，他走到小卖部外，先把没有组装完的木板收到库房里，明天可以继续组装。
调料柜清洗消毒，放在外面的不锈钢桌子上晒一晒太阳。
期间他还招呼了两个来买零食的小孩。
在烹饪之前，他先摘下手腕上的黑色皮筋，绑住额前的头发。
他想着得找个机会去剪头发了，不能一直拖延。
剃个板寸好像不错，省事。
要先将烤箱预热，沈思勤仔细观察了下这个烤箱，还是选择了比较常见的预热到二百摄氏度。
用普通面粉烤出来的低筋面粉需要提前过筛。
待会烫面的时候就不会太手忙脚乱。
水、牛奶、黄油、细砂糖和一点点盐放入锅中。
水和奶的比例加起来大概是黄油的两倍，可以根据口味进行调整。
只用水或是奶也没有问题。
等到黄油融化，液体沸腾，就可以关火将筛好的面粉倒进去。
快速搅拌让面粉被充分烫熟。
沈思勤这么做主要是因为他现在用的是老式的煤气灶，要是开着火，一盆面粉刷刷倒过来。
他担心产生的不是面团，是火灾事故！！！
因此只能靠余热将面团糊化，动作一定要快。
沈思勤观察了下面团状态，糊化的程度不太够，他将锅再次放到炉灶上，开小火继续搅拌。
面糊能在锅底留下薄膜，基本就糊化好了，放到一边，鸡蛋打散，加入稍稍放凉的面糊里，少量多次，观察状态。
面糊成倒三角就差不多了。
拿出他定制的裱花嘴和大哥去市里最大商场买到的裱花袋，他在烤盘上涂了薄薄一层没多少气味的油。
铺烘焙纸更好一些，但他没找到，用油也可以代替，但要注意温度变化和涂抹的量，不然会影响口味。
在做饭的时候，沈思勤有不同平日的平静和专注。
每一团面糊的距离，大概就是一个泡芙的距离，
因为不确定烤箱的温差，他将烤盘放入烤箱，选择比较保守的一百八十度，先烤十五分钟左右，确定面糊能够膨胀起来，然后才将温度调低到一百六十度左右定型。
第一炉小泡芙出烤箱，沈思勤没急着去制作内馅，而是观察一整盘泡芙的颜色。
从泡芙外皮的颜色就能判断整个烤箱内部的温度均匀不均匀。
好消息，除了左上角的几个泡芙外壳颜色稍微有点深外，整体颜色还算均匀。
“质量真的很好啊。”沈思勤放心了。
将一盘泡芙外壳倒出来放在一边待用的同时，开始烤第二炉。
之后他才放心制作内馅，这一次他不准备做太复杂的酱，单纯的奶油跟小泡芙是绝配。
当然如果制作酥皮泡芙，那他更喜欢香草味卡仕达酱。
就像是他一直坚持吃双皮奶一定要加蜜豆。
在这方面，沈思勤显得有几分古板。
有搅拌机加持下，打发奶油变成了一件相当容易的事。
香味就像是小钩子一般四处摇摆的同时，勾住了来往的行人。
对此，沈思勤早有预料，实际上每次外出，看到一边制作一边售卖的甜点铺子时，他都忍不住悄悄深吸一口气。
空气中似乎满是挥之不去的甜蜜香味。
章旗知道沈思勤要做饭就搬了个小板凳，坐在他们两个店铺的中间，帮沈思勤看着点小卖部。
小沈做饭的时候，比较认真，他想着今天要不要劝一劝小沈，让他跟自己一样，招两个学生看店。
不过九、十点钟是比较清闲的时间段。
小卖部只来了三四个客人，并不需要他帮忙。
章旗干脆就闭上眼睛晒太阳。
温暖的阳光照在身上，突然他闻到了一丝似有若无的甜香味。
这香味越来越浓郁，越来越浓郁。
让他根本没法继续闭着眼睛晒太阳。
嘶。
这什么味啊，怎么这么好闻呢？
小卖部内，沈思勤正快速地往已经放凉的酥脆外壳里挤入奶油。
比起酥脆小泡芙，他更喜欢放入冰箱之后软一点的泡芙。
当然他现在这么做，不仅仅是考虑口感问题，主要是现在还不到午饭时间，泡芙做好后直接放冷藏比较方便。
售卖的时候不用现挤奶油，忙得手忙脚乱。
“小沈，你做什么呢？”章旗没忍住搬着自己的小板凳一点点挪到了小卖部门口。
沈思勤这会正把一份挤好了奶油的泡芙放入冰柜上层冷藏。
这种普通的冰柜就有这样的好处，放在上层的架子上，完全可以弥补没有冷藏功能的缺陷。
“泡芙，一种小甜点，待会中午一起卖。”
沈思勤动作没停，一连冷藏了三盘挤了奶油的泡芙。
为了方便盛食物，他买了很多不锈钢盘，这个时候倒是能用上。
章旗开玩笑道：“不是我说啊，小沈，你要是开个饭店，肯定比现在挣得多。”
沈思勤耸耸肩非常光棍地回答：“也肯定比现在累。”
章旗：“……”
*******
沈黎彬悠悠然地下楼，朝着站台走去。
他过去之后，小叔才开始做生意。
那自己为什么要着急呢？
说不定……他真能喜欢上自己的专业呢？
沈思勤突然好骄傲。
为自己喜欢的人这么认真负责而骄傲。
当然自己找对象的眼光也不错！
“不行，时间不够了，我得去准备，章叔我先走了。”
沈思勤没久留，不然就显得太刻意了。
“去吧去吧，有啥要帮忙的你直接说啊。”
沈思勤点点头离开。
他回到小卖部，从冰箱里拿出他制作的黄油。
对于新烤箱，沈思勤不准备做太难的甜点。
而且这一次他不准备只做一两份。
这样尽量多的人能吃到，自己能挣钱，蔺圣锦看到的可能性更大，不是很好吗。
就是你了——小泡芙！
栗子大小的泡芙，可以一口一个，完全可以十个为一份，一份一块钱。
这样的话还得写个新牌子。
至于菜的话。
沈思勤笑着从冰柜里找出几大块带猪皮的猪肉。
还是卤肉饭吧。
他今天想吃。
第23章
其实比起小泡芙，他更喜欢吃酥皮泡芙，小孩手掌大小的那种。
不论是原味，还是巧克力、草莓、冰淇淋等等口味，他都喜欢。
酥脆、香甜吃起来非常满足。
如果内馅是刚从冷藏室里拿出来最好了。
冰冰凉凉的馅料会变得特别爽口。
酥皮泡芙和加了蜜豆的双皮奶，是他在甜点中的并列最爱。
自从生病之后，沈思勤就再也没吃过了。
而悲催的是，在他成为大老板前，他省吃俭用，根本不舍得买，等他成了大老板之后，要维持形象，他基本上不会主动去买，只是偶尔自己偷偷做。
后来生病了，想吃都没得吃。
果然太讲究形象，就是得自己难受。
俗称，死要面子活受罪。
沈思勤笑着摇头，他走到小卖部外，先把没有组装完的木板收到库房里，明天可以继续组装。
调料柜清洗消毒，放在外面的不锈钢桌子上晒一晒太阳。
期间他还招呼了两个来买零食的小孩。
在烹饪之前，他先摘下手腕上的黑色皮筋，绑住额前的头发。
他想着得找个机会去剪头发了，不能一直拖延。
剃个板寸好像不错，省事。
要先将烤箱预热，沈思勤仔细观察了下这个烤箱，还是选择了比较常见的预热到二百摄氏度。
用普通面粉烤出来的低筋面粉需要提前过筛。
待会烫面的时候就不会太手忙脚乱。
水、牛奶、黄油、细砂糖和一点点盐放入锅中。
水和奶的比例加起来大概是黄油的两倍，可以根据口味进行调整。
只用水或是奶也没有问题。
等到黄油融化，液体沸腾，就可以关火将筛好的面粉倒进去。
快速搅拌让面粉被充分烫熟。
沈思勤这么做主要是因为他现在用的是老式的煤气灶，要是开着火，一盆面粉刷刷倒过来。
他担心产生的不是面团，是火灾事故！！！
因此只能靠余热将面团糊化，动作一定要快。
沈思勤观察了下面团状态，糊化的程度不太够，他将锅再次放到炉灶上，开小火继续搅拌。
面糊能在锅底留下薄膜，基本就糊化好了，放到一边，鸡蛋打散，加入稍稍放凉的面糊里，少量多次，观察状态。
面糊成倒三角就差不多了。
拿出他定制的裱花嘴和大哥去市里最大商场买到的裱花袋，他在烤盘上涂了薄薄一层没多少气味的油。
铺烘焙纸更好一些，但他没找到，用油也可以代替，但要注意温度变化和涂抹的量，不然会影响口味。
在做饭的时候，沈思勤有不同平日的平静和专注。
每一团面糊的距离，大概就是一个泡芙的距离，
因为不确定烤箱的温差，他将烤盘放入烤箱，选择比较保守的一百八十度，先烤十五分钟左右，确定面糊能够膨胀起来，然后才将温度调低到一百六十度左右定型。
第一炉小泡芙出烤箱，沈思勤没急着去制作内馅，而是观察一整盘泡芙的颜色。
从泡芙外皮的颜色就能判断整个烤箱内部的温度均匀不均匀。
好消息，除了左上角的几个泡芙外壳颜色稍微有点深外，整体颜色还算均匀。
“质量真的很好啊。”沈思勤放心了。
将一盘泡芙外壳倒出来放在一边待用的同时，开始烤第二炉。
之后他才放心制作内馅，这一次他不准备做太复杂的酱，单纯的奶油跟小泡芙是绝配。
当然如果制作酥皮泡芙，那他更喜欢香草味卡仕达酱。
就像是他一直坚持吃双皮奶一定要加蜜豆。
在这方面，沈思勤显得有几分古板。
有搅拌机加持下，打发奶油变成了一件相当容易的事。
香味就像是小钩子一般四处摇摆的同时，勾住了来往的行人。
对此，沈思勤早有预料，实际上每次外出，看到一边制作一边售卖的甜点铺子时，他都忍不住悄悄深吸一口气。
空气中似乎满是挥之不去的甜蜜香味。
章旗知道沈思勤要做饭就搬了个小板凳，坐在他们两个店铺的中间，帮沈思勤看着点小卖部。
小沈做饭的时候，比较认真，他想着今天要不要劝一劝小沈，让他跟自己一样，招两个学生看店。
不过九、十点钟是比较清闲的时间段。
小卖部只来了三四个客人，并不需要他帮忙。
章旗干脆就闭上眼睛晒太阳。
温暖的阳光照在身上，突然他闻到了一丝似有若无的甜香味。
这香味越来越浓郁，越来越浓郁。
让他根本没法继续闭着眼睛晒太阳。
嘶。
这什么味啊，怎么这么好闻呢？
小卖部内，沈思勤正快速地往已经放凉的酥脆外壳里挤入奶油。
比起酥脆小泡芙，他更喜欢放入冰箱之后软一点的泡芙。
当然他现在这么做，不仅仅是考虑口感问题，主要是现在还不到午饭时间，泡芙做好后直接放冷藏比较方便。
售卖的时候不用现挤奶油，忙得手忙脚乱。
“小沈，你做什么呢？”章旗没忍住搬着自己的小板凳一点点挪到了小卖部门口。
沈思勤这会正把一份挤好了奶油的泡芙放入冰柜上层冷藏。
这种普通的冰柜就有这样的好处，放在上层的架子上，完全可以弥补没有冷藏功能的缺陷。
“泡芙，一种小甜点，待会中午一起卖。”
沈思勤动作没停，一连冷藏了三盘挤了奶油的泡芙。
为了方便盛食物，他买了很多不锈钢盘，这个时候倒是能用上。
章旗开玩笑道：“不是我说啊，小沈，你要是开个饭店，肯定比现在挣得多。”
沈思勤耸耸肩非常光棍地回答：“也肯定比现在累。”
章旗：“……”
*******
沈黎彬悠悠然地下楼，朝着站台走去。
他过去之后，小叔才开始做生意。
那自己为什么要着急呢？